Риба во Либија

Задушени риби во зачини со жешка пиперка Денес ќе се запознаеме со традиционалното зачинување на ориенталната кујна - Hawaij. Рецептот за оваа сезона варира во многу широк спектар. Ова зачинување се наоѓа и во комбинации на зачини за кафе, за супа, за месо и риба. Точните рецепти не се познати од никого, освен продавачите на ова зачинување, но имињата на зачините на Хаваи се познати. Ова е црн пипер, куркума, жира зира, смачкана во малтер, смачкана семе од коријандер, кардамон, каранфилче. Комбинација на износот на овие зачини може да биде личен вкус. Тоа е зачини што ќе послужи како основа за вкус за риба. Ние ќе го изгаснеме щумата, што е прилично сува, така што ќе употребиме друг зеленчук во рецептот. Горчливи и слатки пиперки ја избалансираат тежината на садот, коренот на целерот ќе го омекне вкусот на зеленчук, а доматите ќе ја направат сочната сос.

Задушени риби во зачини со жешка пиперка Денес ќе се запознаеме со традиционалното зачинување на ориенталната кујна - Hawaij. Рецептот за оваа сезона варира во многу широк спектар. Ова зачинување се наоѓа и во комбинации на зачини за кафе, за супа, за месо и риба. Точните рецепти не се познати од никого, освен продавачите на ова зачинување, но имињата на зачините на Хаваи се познати. Ова е црн пипер, куркума, жира зира, смачкана во малтер, смачкана семе од коријандер, кардамон, каранфилче. Комбинација на износот на овие зачини може да биде личен вкус. Тоа е зачини што ќе послужи како основа за вкус за риба. Ние ќе го изгаснеме щумата, што е прилично сува, така што ќе употребиме друг зеленчук во рецептот. Горчливи и слатки пиперки ја избалансираат тежината на садот, коренот на целерот ќе го омекне вкусот на зеленчук, а доматите ќе ја направат сочната сос.

Состојки:

• Паштет за супа 800 гр
• Домати 6 ЕЕЗ.
• Кромид 3 ЕЕЗ.
• Целер од корен 100 гр
• Лук 5 зглобови
• Пипер зачинет 1 ЕЕЗ.
• Слатка пиперка 2 г.
• Шеќер 2 лажиче.
• Сол 2 лажици.
• Маслиново масло 3 суп.л-патки. л.
• Cilantro свежи 1 куп
• Сок од лимон 3 суп.л-патки. л.
• Црниот пипер 4 лажиче.
• Турмерични 1 лажиче.
• Зира (Ким) земјата 1 лажиче.
• Основен коријандер 1 лажиче.
• Кардамон 1 g
• Каранфил прав 1 лажиче.

Инструкции

• Чекор 1 За да се готви рибата во Либија, треба да се земе риба, сок од лимон, кромид, домати, горчливи и слатки пиперки, корен од целер, лук, сол, шеќер, маслиново масло, мешавина од зачини.
• Чекор 2 Измијте ја рибата, чиста, исечете ги на порции, посипете со сок од лимон, сол, бибер, посипете со сецкан цилинтро. Ставете го во фрижидер 15 минути за маринирање.
• Чекор 3 Чисти домати.
• Чекор 4 Исечете го кромидот во коцки, зачинете со маслиново масло.
• Чекор 5 Додадете го котјото на целениот целер на кромидот.
• Чекор 6 Горчливи, слатки пиперки и лук пире.
• Чекор 7 Додадете го пирето пирето со лук на тава, пресечете ги слатките пиперки на парчиња. Промешајте.
• Чекор 8 Ставете домат, посипете со мешавина од зачини. Чорба за 1 минута.
• Чекор 9 Стави дел од зеленчук мешавина на дното на тавата, поставете ја маринованата риба на врвот од неа. На врвот со остатокот од зеленчук мешавина. Запејте 40 минути.
• Чекор 10 Садот мора да се сервира топло.