Побарајте себе си и вашите најблиски со необична деликатес од Франција. Основата на десертот е сочни јаболка, печени меѓу слоеви на вкусна карамела. Чај глазура додава зачинета белешки на исклучителен десерт. Не сакате да го следите класичниот рецепт? Направете свој курва - со круши, сливи, манго, праски или кајсии.
- Путер не помалку од 82, 5 - 45 g
- Шеќер - 200 г + 40 гр
- Шест до седум
- Крабови, чај, ванила под
- Прво, гответе го карамелот на "сув" начин: истурете шеќер на дното на мал тенџере (по можност кафеав - тој ќе додаде посебен вкус на десертот), така што ќе го затвора дното на садовите. Слојот не треба да надминува два милиметра. На средна топлина, загрејте го шеќерот (200 g), а не мешајте и заспијте со топење со нови делови. За време на греењето лесно можете да го промените садот за садот. Резултирачката карамела треба да биде хомогена, светло-кафеава и прилично вискозна
- Додадете го путерот во сирупот и почнете да ја мешате мешавината додека не стане хомогена. Карамелата се става на масло пергамент или силиконски МАТ во тенок слој, почекајте за стврднување и се пробиваат на мали парчиња. Парчињата од карамела го исекуваат блендерот или тркалачкиот игла во мали трошки
- Излупете ги јаболките од кора, извадете ги јадрата и парче парчиња. Обидете се да работите побрзо, така што телото не почнува да станува темно
- Посипете го дното на подготвената форма за печење со карамелни чипови. Леј два слоја јаболка парчиња преклопуваат цврсто еден на друг. Потоа попрскувајте ги слоевите со карамелен прав. Повторете ги слоевите додека состојките не истечат.
- Покријте ја пиперката со фолија или пергамент и ставете го угнетувањето на врвот - така што слоевите ќе се приклучат. Испратете ја садот во рерната, загреана до 160 степени. Се пече неколку часа додека не се подготви: јаболката треба да стане проѕирна и мека (проверете со каска или вилушка). Извадете ја тортата од рерната и изладете ја
- За да ја направите глазурата направете порција од карамел од 40 гр шеќер. Напијте чаша силен црн чај (150 гр.). Извадете го семето од ванила. Додајте семиња од ванила на карамела, истурете ја чајната инфузија и гответе го карамелот на средна топлина се додека вискозната конзистентност
- Извадете слој од кратко тесто, исечете го работното парче со дијаметарот на курва. Печете го тестото додека не биде подготвен - се додека не се закопа
- Покријте го јаболката со песочна палка и преврте ја, така што тестото станува база на курва. Подмачкајте го десертот со чај глазура, пред да служите, декорирајте со сладолед топка и ванила под