Свинско месо во вински сос
- 100 гр сушени печурки
- 250 гр шампињони
- 1,2 килограми свинско месо без коски
- сијалица
- еден куп мајчина душица
- 300 ml вино ризлинг
- сол
- бел пипер
- 100-150 г лесни грозје
Сушените печурки истурат 125 мл топла вода и впиеме еден час. Вирус (чувајте ја супата). Омекнување печурки исецка, исечете кромид во коцки, шампињони пресечени на половини. Мелете го со сол и црн пипер. Спреј ја на маргарин. Додадете ги сите печурки, кромид и смачкана мајчина душичка. Гответе 2 минути. Додадете 400 ml вода и ставете ја рерната 45 минути на 1200 ° C. Додадете вино во мали делови. Заврши месо завиткан во фолија. Течноста која останува од месото, истурете во тенџере, додадете ја супа од печурки и супа. Донеси до вриење, згуснете со брашно. Додадете грозје и варете 3 минути. Сезона. Ставете го месото на чинија и истурете го сос од грозје. Служат со компири.
Медалиони од говедско месо
- 4 парчиња говедско месо за готвење по 150 гр
- сол
- свежо пиперка
- 1 лажиче. Прованса билки
- 8 парчиња пушена сланина
- 1 суп.л-патки. л. масти за пржење
- 4 кисела грозје
- 100 грама мрачно и светло грозје
Посипете го месото со зачини. Секоја завиткајте го медалјонот со гранче, врзете го со кулинарски навој и пржете на секоја страна за 2-4 минути. Сол и бибер. Мешајте месо во алуминиумска фолија и оставете го 5 минути. Отстранете ја фолијата и нишките. Поставете ги медалјите на листовите на грозјето. Гарнирајте со половини од грозје.
Салата за производство на вино
- 250 грама сирење Гауда
- 250 г силно сиренено сирење
- 150 г светло и темно грозје
- 1 црвен кромид
- куп зелен кромид
- 100 g лушпи ореви
- 4 суп.л-патки. л. масло од орев
- 4 суп.л-патки. л. вински оцет
- сол
- пиперка
- шеќер
Сирење сече на мали парчиња. Грозје се мие, одделни бобинки од гранчиња, се делат на половини, ги отстрануваат камењата со врвот на ножот. Исечете го кромидот во коцки. Ставете го во сито, посипете со шеќер, изгорите со врела вода, а потоа со ладна вода (поради тоа кромидот ќе се здобие со благ вкус). Измијте го зелениот кромид, оставете неколку стрели за декорација, исечете ги другите фино. Ореви се исецка. Подгответе го сосот: измешајте кромид со пролетен кромид и оцет. Бришејќи ги со вилушка, додадете капка растително масло (па сосот ќе добие дебела конзистентност). Зачинете со сол, црн пипер и малку шеќер. Сирење се меша со грозје и ореви и се става во ладни чаши, истурете сос. Украсете ја салатата со стрели со стрелки и веднаш служете на маса со крекери или сламки.
Салата "Светла есен"
- 400 гр пушеле пилешко, ситно
- 1 чаша боја на грозје, се сече на половини
- 2 чаши кашу ореви
- 1/3 чаша мајонез
- 1/3 чаша природен јогурт
- 6 лисја на римската салата
- Ѕ лажиче. земјата црн пипер
- 3 суп.л-патки. л. сок од лимон
Пилешко се меша со грозје и ореви и се става во салата сад на листовите зелена салата. Ставете го во фрижидер. За сос, микс јогурт со мајонез, сезона со сок од лимон, сол и бибер. Истурете ја салатата. Служат ладни.
Телешко ескалопи
- 4 телесни ескалопи од 100 гр
- 30 гр брашно
- 100 гр мешавина од светло и темно грозје
- 1 суп.л-патки. л. борови ореви
- 100 мл вино Марсала
- 40 гр путер
- 100 мл пилешка супа
- маслиново масло
Измијте го месото, слабо победи, се тркалаат брашно. Фрај во маслиново масло од двете страни до златно кафеава боја. Извадете го од тава, држете го топло (на пример, завиткајте го со алуминиумска фолија или ставете го рерната загреана на 180-100 ° C). Во преостанатите маснотии по пржење на месото, истурете го брашното. Фрај, а не бранење. Додадете го маслото и промешајте додека не се стопи. Постојано мешајте, додајте вино и супа. Донеси до хомогена конзистентност. Во сос, додадете мијат грозје и ореви. Гответе околу 10 минути додека не се згусне сосот. Зачинете со сол и бел пипер. Ескалопе се прелива сос и служи со ориз или пире од компири.
Слатка кокошка
- 2 мали пилешки
- 2 суп.л-патки. л. стопен путер
- 1 суп.л-патки. л. шеќер
- Сол
- Кајен пипер
За сос:
- 3 суп.л-патки. л. путер и брашно
- 1/2 чаша сува бело вино
- 2 чаши крем
- 2 чаши грозје
Исечете го пилешкото во квартови, исплакнете. Ставете ги парчињата во сад што е отпорен на топлина. Истурете стопен путер. Посипете со шеќер, сол и бибер. Печете 45 минути на 1180 ° C За сос, пржете го брашното во масло. Потоа разредете го со вино и маснотии од печеното пиле. Се меша, се загрева на мал оган додека сосот испари до половина од волуменот. Додај крем, се меша, донесе до вриење. Додадете го грозјето. Сос за вкус на сезоната со сол и бибер. Ставете го пилешкото во сад и истурете сос врз неа. Послужете со ориз или треснат компир.
За десерт: желе од диња и грозје
Измешајте 50 гр диња и грозје со миксер. Исечете 200 грама грозје на половини и исечете 200 г дињи во коцки. Се меша со овошно пире, 100 мл бело вино, 1 суп.л-пат. л. медна нане и 50 грама шеќер. 4 лажиче. Желатин во мала количина на вода, се меша со останатите состојки. Ладилник. Рок на траење - околу една недела. Ако сакате да зачувате желе, користете "Zhelfix" или желатин шеќер.