Во готвењето, како и во сите други области, сè не е целосно комбинирано, и произволните врски никогаш не даваат добри резултати. Со цел да се постигне успех, пред сè, треба да се посвети внимание на шема на бои на идно јадење. Можете да играте во нијанси и полутонови од иста боја или да прибегнете кон контраст и да додадете во букет зелени лисја, составени, на пример, од рушевини, салата и спанаќни пука, црвеникав лист од шеќери, зелена буба со црвени вени или лиснато синап пука со кафени прскања . Контрастна комбинација, исто така, може да се добие со додавање на светло жолта, сончево портокалова или сина цвеќе.
Салата од билки и лисја
За 4 лица. Подготовка: 15 минути.
За салата ќе ви требаат:
300 г пука и свежи лисја: спанаќ, рукула, салата од сенф, шеќерен салат, салата, 6 гранчиња салата од кресс или цервил, 6 гранки на босилек, млади листови од една гранче од тарагон, 12 пука од цветови, 24 сини цветови: пченка, бораж, темјанушки и др., 6 многу мали свежи кромид;
За облекување во салата:
4 суп.л-патки. л. екстра девствено маслиново масло, 1 суп.л-патки. л. вински оцет, 1 лажиче. балсаменски оцет, 1/3 лажиче. тестенини од садови, пипер.
Подгответе го облекувањето со мешање на сите состојки во сад и изматете ги со размахване. Измијте салати лисја и билки, суво и ставете сад сад. Излупете ја сијалиците, прицврстете една третина од зеленото стебло, а потоа исечете ги на четири парчиња и додадете во салатата. Истурете облекување. Нежно се помеша и се става на плочи. Украсете со цвеќе и сервирајте веднаш. Блескаво црвени црешни домати, светли пурпурни или бисерни бисерни прстени од млад кромид, сино-сини цветови на боража или лизавици-розови ливчиња од бегонија.
Пред да се комбинирате еден со друг, треба да ги пробате вкусовите, билки, никнените зрна и цвеќиња, да почувствувате извонреден спектар на овие вкусови: слатко, кисело, горчливо, остри, со пипер ... Многу е важно создавање на такви композиции да ги уживаме од нас, вклучени во себе елемент на играта. Цветовите што треба да се додадат во салати, исто така, може да се скршат во нивната градина - под услов растенијата да не се подложени на хемиски третман. За неколку дена, тие може да се чуваат во фрижидер, но мие пред употреба не следи: водата ќе биде катастрофална за нивниот изглед и вкус.
Тајната на облекувањето со салата
Наједноставниот облекување за салати, најдобро зачувувајќи го оригиналниот вкус на растенијата, се прави во две фази (совршено е за мешавина од две или три хербални сорти). Прво, зелената салата се истура со растително масло и нежно се меша - така што тенкиот слој на путер се шири над сите листови и ги штити од "каснување" оцет. Потоа прскајте со оцет и повторно се мешајте. Солта на салата попрскувана пред сервирањето, и сосема малку: само неколку зрна се доволни. Можете да готвите пософистициран и рафиниран сос. Софистициран избор на компоненти и посебен ред на мешање ќе даде префинета маслост и ќе донесе допир на тајност. Сето тоа зависи од изборот на компоненти: на пример, можете да измешате неколку видови на нафта, оцет, да додавате разни зачини, сенф и сл. Изборот на овие елементи е толку широк и разновиден што може да измислиме нов облекување за салата секој ден.
Салата од зелени домати и авокадо со вар
За 4 лица.
Подготовка: 15 минути.
За салата ќе ви требаат: 2 авокадо, 4 зелени домати, 2 лима, 1 свеж зелен пипер, 2 суп.л-патки. л. бобинки од црвена рибизла, 12 садници од соја или други мешунки, 120 лисја од виолетова босилек, 20 розови цветови: бегони, ливчиња од роза, итн., 2 лажици. л. ладно притиснато маслиново масло, морска сол.
Измијте ги сите компоненти на салатата. Земете вар и половина и исцедете го сокот и пресечете ги преостанатите половини на тенки парчиња. Излупете ја кората од авокадо, исечете ги со тенки надолжни парчиња и ситен дожд со сок од вар; пресечете ги доматите на 3мм дебели парчиња, и бибер - тенки коси прстени. Ширење на сите состојки на плочи, посипете со маслиново масло, сол, додадете рибизла, босилек и зеле, украсуваат со цвеќе и веднаш служат. За оваа салата е добро да им служиме тенки парчиња леб.
Салата од зелен зеленчук со кромид
За 4 лица.
Подготовка: 15 минути. Варка: 2 минути.
За салата, ви требаат: 200 гр пука од зелена аспарагус , 2-5 гр зелени мини тиквички, 75 грама шеќер во парчиња, 50 гр излупен свеж грашок, 50 гр свежи мали гравчиња, излупени од подот, 1 лист од свежа нане, 20 листови свеж мариорамен, 2 парчиња никнувани семки од лук, 20 бели цветови: јакни, панцири, јасмин, итн.
За салата облекување: 3 суп.л-патки. л. бадемово масло 11 суп.л-патки. л. лешник масло, 2 суп.л-патки. лажички мед оцет, 1 лажиче. багрем мед, 1/2 лажиче. сенф, сол, бибер.
Победете ги состојките во миксерот. Измијте го зеленчукот, фрлете ги во врела солена вода за 2 минути, ставете го во сито и ставете ја во многу ладна вода за да ја задржат својата убава зелена боја. Потоа фрли го назад во сито, ставете го во салата сад и се прелива облекување. Нежно се помеша и се става на плочи. Посипете со лисја од лимон и мајор, семка со кромид, декорирајте со цвеќе и сервирајте веднаш.