Во овој рецепт, шталата може да се замени со друга речна риба, на пример, костур. За сос, земете мали лигњи - тие се нежни. Ако не можете да ги најдете - купи коктел (најмалите) ракчиња. За пикантност во сосот, можете да додадете чили.
Подводен свет
Ако салата од морско кељ не вкус - може да се замени со јапонски алги нори. Темните плочи во пакувањата се продаваат во супермаркет: тие можат да се користат за суши од дома, да ги направат со супа или риба салати. Сувото алкохол вакаме е задолжителна состојка во мисо супа. Во продавниците се изложуваат на полиците "Сите за суши". Вакам треба да се натопени во топла вода - тие се зголемуваат волумен за 3-4 пати. После тоа, користете ги во салати, супи и како гарнир. Главниот конкурент на морска зелка е салата од алги хи-ши вакаме или салада. Обично се продава во веќе подготвени колачиња: марината вклучува соја сос, чили, сусам и масло од него, ориз оцет.
Филе супа од штука во ориентален стил
Состојки: 200 гр филе супа, 40 грама оризови тестенини, 40 грама алја hiyashi wakame, 10 g маслиново масло, 4 цреша домати, една четвртина од еден куп копар, неколку капки масло од сусам, сол, бибер, парче од лимон. За сос: 40 гр крем со 30% маст, 25 гр мини лигњи, 15 гр сос од остриги, 10 гр масло. За декорација: шнит-кромид, кумкват (мали мандарини).
Готвење:
Решетки ја рибата со мешавина на сол и бел пипер, посипете со маслиново масло. Скршете ја шталата на топла тава од двете страни се додека не се појави порозна кора. Доведете го на готов, испраќање на рибата во рерната 10 минути. Подгответе го сосот: во мал тенџере или тава, растворете го путерот, додајте сос од остриги, крем и лигњи пресечени во ленти. Дозволете да се врие 5 минути. Вари ориз тестенини: го спушти за 2 минути во топла солена вода и одвод. Додајте маслиново масло и копра. Користење на мувла да се постават на плочата слој од алги, посеан со масло од сусам. Врвот со цреша домати и тестенини. Ставете го шталскиот сад на вермикели, истурете го со готвениот сос над неа. Украсете со исечени чаши kumquat и shnit-кромид. Служат со парче лимон.
Мисо супа со алги
Состојки: 500 грама риба супа, 50 грама алги hiyashi wakame, 20 грама алги вакаме, 2 суп.л-патки. л. темна соја паста.
За декорација: мали чили пиперки
Готвење:
Алги Wakame истурете топла вода и оставете 10 минути да се впие. Загрејте го рибиното супа, растворете ја соената паста. Додајте алги во супата и варете 3-5 минути на тивок оган. Овој рецепт е основен, ако сакате, можете да додадете морска храна или риба, ретко исечени и пржени парчиња говедско или соја сирење тофу на супа.
Салата со алги со морска храна
Состојки: 40 гр бело ротквица "Даикон", 40 гр кисела; октопод, 40 g замрзнати мини-лигњи, 30 гр соја зеле, 30 g hiyashi wakame.
За сос: 10-15 капки масло од сусам, 1 суп.л-патки. л. соја сос, 1 лажиче. Италијански сос "Балсамик", 1 лимон клин.
Готвење:
Режете ја белата ротквица, се мешајте со соја и алги. Одмрзнете ги лигњите и исечете ги на мали парчиња, заедно со кисели октоподи додадете во салатата. Во оваа салата можете да го користите готов морски коктел наместо лигњи и октопод.
Салата со алги и ореви
Состојки: 140 гр морска трева hiyashi wakame, 1 круг лимон или вар, конзервирана орев.
За сос: 10 g остриги соја сос, 10 г крем содржина на маснотии од 30%, 4-5 капки масло од сусам.
Готвење:
Половина од орев е ситно сецкан и се меша со алги. Ставете го на чинија, декорирајте со лимон или вар и втора половина од оревцата. Измешајте крем со сос од остриги и сервирајте одделно. Ако не можевте да најдам конзервирана орев, можете да го замените со кешуи - треба малку да мелете за салата.
Вегетаријанска ролка
Состојки: 50 грама ориз за суши, 10 грама кисела ѓумбир, 5 грама васаби од рен, 1 плоча од нори, чешлани алги, хијаши вакаме. Ставете го нори во топла вода 10 минути. На матовите за суши (можете да го користите филмот за храна) положи тенок слој на варен ориз, покријте го со лента со натопени нори, одоздола рамномерно поставете ги хајашите вакаме и кисели алги. Се тркалаат ролна, се сече на 8 еднакви делови. Послужете со кисела ѓумбир, васаби и соја сос. Ако овој рецепт изгледа премногу здодевен, можете да додадете лесно солени лосос или меко сирење до пополнување на ролната, на пример, "Филаделфија".