Растително масло: штета
Тој е рафиниран, се разликува по тоа што нема мирис, а нерафинираното воопшто не мириса на масло. Практично насекаде има рафинирано масло, но не многумина знаат дека растителното масло може да му наштети на здравјето. Ајде да видиме зошто ова се случува?
Постојат 3 начини да се добие растително масло - топло притискање, ладно пресување и екстракција.
1. Студено масло
Првично, семките се притиснати, а потоа маслото се флашира и се продава. Ова растително масло е најкорисно, зачувува сè: арома за која нафтата, витамините и хранливите материи се толку ценети. Само едно е лошо, ова масло не се чува долго.
2. Топло притискање
Со овој метод, семето се загрева и се притиска. Поради тоа што нафтата станува темна и мирисна. Во исто време, малите протеински супстанции остануваат во маслото, што го прави не толку корисно, но рокот на траење се зголемува. По притискање, ова масло се третира: хидрирана, неутрализирана, филтрирана. Маслото што се добива со жешко притискање се смета за нерафинирано и не е корисно како ладно притиснато масло
3. Нафта со екстракција
Како рафинирано растително масло? Само земете семе и пополнете ги со хексан. Хексан е аналог на бензин, органски растворувач. Кога маслото се екстрахира од семето, органскиот растворувач хексан се отстранува со водена пареа и потоа се отстранува со алкали. Резултирачката суровина се обработува во вакуум со пареа за да дезодоризира и да го избегнува овој производ. Потоа тие се флашираат и се нарекуваат путер.
Зошто ова растително масло може да биде штетно? И сите затоа што, колку не го обработуваат, но сепак остатоците од хемикалии и бензин се содржани во маслото. Се разбира, во ова масло нема корисни супстанции и витамини.
Рекламирање "масло" трикови
Нашето незнаење е манипулирано со рекламирање. На полиците во продавниците има шишиња со путер, на нив што едноставно не е напишано - "без холестерол", "со витамини", "корисно".
"Масло без холестерол", сосема е природно, бидејќи во растително масло не може да има холестерол, тоа е само во животинските масти.
"Нафтата без додавање на конзерванси", веројатно, звучи примамливо. Ако размислите за тоа, рафинирано масло, тоа е 100% мртов производ, и додавање на повеќе конзерванси, тоа е прилично глупо.
Растително масло: корист
Маслиново масло
Постојат многу видови на маслиново масло, што треба да изберам? Најкорисното и најдобро растително масло е првото притискање на маслото од студ. Маслиновото масло е многу скапо, и ако шишето масло чини помалку од сто рубљи, тоа значи дека не е чисто маслиново масло, но не е јасно каква мешавина.
Исто така е интересно да се обиде и други видови на растителни масла. Тие се многу скапи и корисни, можат да ги диверзифицираат салатите и да им дадат необичен и нов вкус. Може да се обрне внимание на маслото од семките од лубеницата, семето на црвенокосиот, масло од семе од тиква, ореви, ленено, кедар, масло од синап и други. Сите тие содржат еден куп хранливи материи и витамини, и сите тие се многу корисни.
Кои растителни масла треба да се воздржат од?
Пченкарно масло. Сè што се продава е рафинирано и не носи никаква корист.
Масло од репка и соја. Често ова масло е исцедено од ГМО, но поради некоја причина тоа не е индицирано на пакетот. Ако не сте прочитале за штетата на ГМО, тогаш прочитајте го.
Растително масло и масло за салати. Зар не е тоа, ова е неверојатно масло, а поради некоја причина производителот не го посочил составот, а тоа растително масло нема да има корист на лицето, бидејќи сè е штетно таму, сè што е опишано погоре.
Кога растително масло е многу штетно
Растителното масло не загрева повеќе од 100 степени, како резултат на тоа е канцерогена супстанција - акриламид. Многу е штетно да пржете во растително масло кога температурата на маслото достигнува 250 степени. Ова сугерира дека не можете да ги третирате пржените пити и производи за брза храна, пржени со длабоко пржени.
Тогаш, што можеш да печеш? Најдобро е да се пржи на стопен путер, и треба повторно да се нафта. Извонредно решение е да купите тефлонски тава и да не користите ништо за пржење. Можно е да не се пржи, туку да се изгаснат производите, а не на тава, а маслото се додава во водата, а температурата нема да се зголеми над 100 степени.
Совети
Да се направи растително масло една корист, но не и штетно:
- Купете нерафинирано ладно масло;
- Не слушајте рекламирање трикови на продавачите, тие треба да продаваат растително масло, тие нема да мислат како да ви донесе бенефиции. Вклучете го мозокот, запомнете дека продавачите не се ангелите што сакаат да се појават.
- Не купувајте растително масло со неразбирлив состав, семе од репка, пченка, соено масло. За пржење, користете ја маслото и користете растително масло за задушен зеленчук и салати.
Сега знаеме како е растително масло и како тоа придобивки или штети. Бидете здрави!