Пица со историјата на "Маргарита" - можеби наједноставната и во исто време рафинирана италијанска пица, не е за ништо што е покриена со легенди, а историјата на нејзиното појавување може да се чуе во секоја пицерија. Се вели дека во 1889 година, во посета на Умберто Прво од страна на кралот на Италија Умберто Први, неговата сопруга Маргарита Савоја сакала да проба пица - омилено јадење на италијанските сиромашни. Во судот кујната покани локален готвач, кој готви пица во боите на италијанското знаме: црвено, бело, зелено. Пица не само што беше убава, туку и нејзиниот вкус ја радуваше кралицата. Пица прв пат се викаше "Патриотски" поради шема на бои, но луѓето што слушнале за корист на кралицата на ова јадење брзо ја преименувале пицата во "Маргарита". Ако сакате да се чувствувате како најстариот август, подгответе ја Маргарита и бидете сигурни дека нема да останете рамнодушни, и покрај тоа што нема месни адитиви во оваа пица. Рецептот е дизајниран за 2 пици до 30 см во дијаметар.
Состојки:- Пченично брашно 3 суп.л-патки.
- Сол 1 лажиче.
- Шеќер 1 лажиче.
- Маслиново масло 2 суп.л-патки. л.
- Квасец, сув 11 гр
- Вода 250 ml
- Маслиново масло 2 суп.л-патки. л.
- Сирење пармезан 100 гр
- Сирење Моцарела 300 гр
- Домати 200 гр
- Василиј зелен свеж 2 г.
- Сос од домат 6 суп.л-патки. л.
- Василиј суви 0,5 лажици.
- Оригано се суши 0,5 лажици.
- Чекор 1 За да го подготвите тестото, земете ги следните храни: брашно, шеќер, сол, вода, маслиново масло и квасец. За полнење треба: сос од домати, сушен босилек и оригано, сирење Пармезан и Моцарела, домати, зелени листови од босилек (може да се заменат со други зеленчуци).
- Чекор 2 Растворете сол и шеќер во топла вода.
- Чекор 3 Квасецот треба да се користи според упатствата на пакетот, во овој случај измешан со прелиеното брашно.
- Чекор 4 Постепено додајте му се на брашното помешано со квасец, со воден раствор со адитиви, прво месете еластично тесто со лажица или шпатула, а потоа со рака.
- Чекор 5 Истурете малку маслиново масло и месете го тестото додека не се изедначи. Маслиновото масло има својство да не се влева во храната, туку да ги обвива. Додадено на последната фаза на месење, путерот го прави тестото многу еластично.
- Чекор 6 Покријте ги садовите со салфетка и ставете ги на топло место 2 часа. Тестото треба значително да се зголеми во обемот.
- Чекор 7 Месете го тестото и потоа подели го на 2 парчиња (ќе добиете 2 пици до дијаметар до 30 см). Тесто испружете ги рацете во тенка палачинка со задебелен раб и префрлете се на калап или сад за печење. Пица не му се допадна тркалање игла, таа сака топли раце. Ако тестото е подготвено правилно, тие може да ја затегнат раката како ракавица и нема да се скршат.
- Чекор 8 Подмачкајте го тестото со маслиново масло. Ова е многу важен елемент за готвење - површината на тестото, која доаѓа во контакт со сочното полнење, никогаш нема да се навлажни, а пицата ќе биде особено вкусна.
- Чекор 9 На врвот на маслото, масно тесто со сос од домати.
- Чекор 10 Решетки пармезан со фини струготини, покривајќи ја целата површина со униформа слој. Врвот со суви босилек и оригано.
- Чекор 11 Исечете ги доматите и парчињата во Моцарела со тенки чаши.
- Чекор 12 Поставете ги доматите и сирењето, наизменично во боја и создавате шема што ја раскажува вашата фантазија.
- Чекор 13 Печете пица за 10-15 минути на 220 ° C. Бидејќи Mozzarella брзо формира крцкава кора, а ние треба да останеме бели 3-5 минути пред да готвиме, треба да додадеме свежи парчиња Mozzarella и веднаш штом се топи веднаш да ја извадиме пицата. Украсете со свежи лисја од босилек - и италијанската тробојка е подготвена. За жал, не можев да купам зелен босилек, па ги користев листовите од зелената салата.