Без сомнение, крцкавата пица е омилена храна не само за децата. Речиси е невозможно да се стопи на празен стомак со изглед и мирис на топла пица со сирење, сланина и сите видови зачини. Но, бидејќи оваа храна е многу високо калорична, многумина одбиваат да се задоволат со вкус дури и парче. Но, постојат едноставни рецепти за "здрава" пица. Значи, пица: историја, начини на готвење и "ослободување" на ова прекрасно јадење.
Мала историја на пица
Дали некогаш сте се запрашале колку години пица? Можете ли да замислите дека нејзината возраст надминува неколку илјади години, па дури и археолози не знаат точно која цивилизација прв го совлада подготовката на ова јадење. Само се знае дека ова се случило многу одамна. Историјата ни кажува дека древните Египќани традиционално го прославија роденденот на фараонот со скенови, великодушно зачинети со зачини, а античките Грци им додадоа различни сосови, што ја прави нивната потрошувачка многу попријатна. Нејзината вистинска форма и содржина на пица стекнати за време на ренесансата во Неапол, каде што сиромашните печени колачи со мала количина на храна, вклучувајќи маслиново масло, зачини, па дури и сало. Оваа пица беше сосема слична со денешната пица, па така оригиналната татковина на пицата официјално се смета за Неапол во 1830 година.
Што вклучува најпопуларната пица?
Класична пица е тесто направено од брашно, квасец, шеќер, сол, маслиново масло и вода. Тестото се расипува рачно, се става на топло место за оток, се очекува подолго време и е изложено со тенок слој од околу 5 мм. на садот за печење. Обично, господарите ја нарекуваат кора, чија дебелина зависи не само од наметнатите стандарди, туку и од индивидуалните преференции на лицето.
Традиционалниот рецепт за круша е следен: 1 пакет сув квасец, 1,5 чаши топла вода, 4 чаши бело брашно, 1,5 лажички сол, 2 супени лажици маслиново масло, 1 лажица шеќер. Но, понекогаш треба да додадете дополнително брашно и маслиново масло. Тогаш тестото е покриено со домати или сос од домати и други адитиви по вкус. Класичната пица се пече во посебна печка користејќи дрво на високи температури и релативно кратко време.
Пица Маргарита
Според историчарите, за првпат оваа пица била подготвена на кралскиот двор во чест на кралицата Маргарита Савоја, која го прослави својот роденден. Рафаеле Еспозито, господар на пица, ги изложи боите на италијанското знаме - од домати, моцарела и свеж босилек. Толку едноставна пица стана омилен третман во повисоките кругови. За полнење ќе ви бидат потребни следните компоненти: 2 големи домати, 2 чешниња лук, 250 грама сирење моцарела, 4 супени лажици маслиново масло, неколку свежи лисја од босилек.
Пица Поло
Тоа е вкусно и лесно да се запамети! Оваа пица е многу едноставна во изведбата и ги има својствата на јадења со јадење! Состојки за полнење: пилешко, пиперка, краставица, пченка, печурки, крем сос, сирење. Пица Поло не треба да се пече премногу долго - тоа ќе ги уништи сите корисни материи во него.
Пица Капричоса
Тоа е само богатство за гладни луѓе! Кога ќе се вратите дома по долг и заморен ден, сакате да јадете нешто големо, пријатно, иако високо калорично, мислите: "Зошто да не пица?" Ќе ви треба храна: шунка, сланина, јајца, печурки, крем сирење, кромид и пиперка. Некоја италијанска пица е надополнета со следниве состојки: моцарела, домат, артишок, шунка, маслинки и маслиново масло.
Пица Калтоне
Пица со полумесечина. Некои од историчарите тврдат дека првата пица била во форма на опашка, а кој знае - можеби од таму идејата дојде да се направи Калтон. Ова е затворена пица во форма на полумесечина, со полнење на сирење, колбаси или пилешко. Може да се сервира во пржена или печена форма. Потребни елементи за подготовка на полнење: пилешко, кромид, домати, пипер, масло, зачини (магдонос, црн пипер). Некои готвачи сакаат да користат рикот, салама и моцарела, додека други се потпираат на шунка, сланина, краставици, печурки, пиперки, маслинки, пченка, сирење и сос од домати. Па, нема подобар начин да се добие вкусен ручек, но ... подобро не се брои бројот на калории, особено ако пицата е пржена.
Пица, Маринара
Ова е пример за најстарата пица - историја, за начините на готвење кое траело многу стотици години. Ова е еден од најстарите рецепти во светот, кој рибарците измислиле, враќајќи се по пливање во Заливот Неапол. Пица со романтична историја е олицетворение на животот на сиромашните работници. Ќе ви требаат следниве производи: морски плодови, домати, лук, маслиново масло, оригано, босилек.
Дали има здрава пица?
Всушност, здрави и безбедни производи генерално може да се сметаат на прстите од една страна, но овој тренд е во иднина. И бројот на нив треба да се зголеми, со оглед на фактот дека повеќе луѓе почнаа да се обрне внимание на она што тие јадат. Без сомнение, првото нешто што треба да го сториме за да ја "подобриме" пицата е да го смениме начинот на подготовка на тестото. Еве едноставен примерок од рецептот:
"Здрава" пица кора
За ова ни се потребни следните производи: 4 чаши брашно од цело зрно, сув квасец, 1,5 чаши топла вода, 2 лажици маслиново масло. Количината на сол треба да се сведува на минимум. Еден или два столба ќе бидат доволни. Едноставно, се навикнуваме на фактот дека пицата секогаш се служи со највисока содржина на сол. Ако го ограничите внесувањето на сол, ќе забележите дека на вашиот јазик ќе биде потребно извесно време за да се навикнете на промените, но потоа ќе се навикнете на него. Од друга страна, шеќерот обично се додава на квасец, но ако сакате да направите "здрава" пица - мора да се откажете од тоа.
Во претходно просејното брашно додадете маслиново масло и постепено истурајте ја топла вода со квасец во неа. Добро измешајте, шијте тенок слој на сад за печење и брзо печете во рерната. Значи, пицата е подготвена со многу сварливи јагленохидрати со висок гликемиски индекс, количината на корисни влакна е околу 10%, протеинот е 20%, а количината на маснотиите е релативно ниска.
Потоа, подгответе го пополнувањето. Можете лесно да му дадете пропуст на вашата имагинација и да ги замените сите нездрава храна со здрави. На пример, вашите омилени кисели краставички, кои обично се прилично солени, може да се натопи во водата неколку часа. Така, тие ќе бидат многу повеќе свежи и корисни. Можете да го замените масното мајонез со светлина, истото важи и за сирењето.
Покрај тоа, кога нарачувате пица во ресторан, сигурно ќе добиете и порција од маслинки - ова е најславниот дел од садот. Дома, лесно можете да ги "излечите". Сува маслинки, така што тие не само што ќе бидат повеќе вкусни, но исто така и поздрави. Сега за колбас. Секогаш треба да се користи оној во кој потеклото и содржината на маснотиите се јасно дефинирани. Пред некое време во комерцијалните продавници се појавија колбаси, чија масленост е околу 3% и помала. И кога станува збор за зеленчук - во пица можете безбедно да го зголемите нивниот број, па дури и да ги земате подароците на природата во пролетта за да ја направат пицата навистина здрава. Слободно можете да додадете спанаќ, кромид, а потоа, покрај здрава и здрава храна, ќе бидат обезбедени широк спектар на витамини и минерали. Исто така, ќе доживеете невиден вкус.
Излезе дека да се направи на "нездраво" пица "здрава" многу не е потребно - само добра волја и малку имагинација! И не заборавајте дека нема штетни производи, има само нивна штетна количина.