- спанаќ - 300 грама
- путер - 1 чл. една лажица
- сијалица - 1 парче (ситно)
- лук - 2 заби
- Рикотта - 1 чаша
- јајца - 2 парчиња
- жолчките - 2 парчиња
- магдонос - 2 ул. лажици
- копра - 1/4 чаша
- Пармезан сирење - 1 стакло
- ким - 1/4 лажички
- сол - 1/2 кафени лажички
- свежо зелен пипер - 1/4 кафена лажичка
- тест фило - 8 парчиња (листови)
Загрејте ја рерната на 190 степени. Грубо се исецка на лисјата од спанаќ, издвоени. Намалете го маслото во тенџере со средна топлина. Додадете го кромидот и лукот, гответе до меко, околу 3 минути. Додадете спанаќ, пржено зелена, околу 2 минути. Ставете ја смесата во сито за ладење. Притиснете малку со хартиени крпи за да ја отстраните вишокот течност. Во средна чинија, измешајте рикот, јајца, белки од јајца, магдонос, копар, пармезан, ким, сол и црн пипер. Додај во мешавина од спанаќ, издвоени. Потопете го садот за пешкир со вода, добро стегнете. Ставете го тестото на работната површина. Покријте со пластична фолија, потоа крпа. Нежно попрскувајте ја тавата со масло. Земете 1 лист тесто, ставете го во подготвена форма и лесно испржете го со масло. Повторете ги со преостанатите листови, попрскувајќи ги со масло секој лист. Еднакво дистрибуирајте го полнењето на врвот. Се пече до златно кафеава, околу 1 час. Оставете да се излади 15 минути, исечете и сервирајте.
Служби: 6-8