- Млеко - 200 милилитри
- Сува брзо дејство квасец - 7 грама
- Сол - 1,5 кафени лажички
- Скуша - 1 килограм
- Црниот бибер во прав - 1/2 лажички
- Шеќер-песок - 30 гр
- Брашно од пченица - 430 грама
- Путер - 200 гр
- Кромид - 2 парчиња
- Јајце жолчка - 1 парче
Го загреваме млекото, квасецот и шеќерот во него. Остави ги минутите за 15 - нека почне да талка. Исечете брашно и сол. Додадете го путерот на брашното, мелете го во трошка. Истурете го квасецот во мешавината од брашно, измешајте и измесете го тестото. Тестото треба да биде еластично. Тестото е завиткано во филм и испратено во фрижидер околу 30 минути. Во меѓувреме, ние се занимаваме со скуша: мој, ги чистиме сите непотребни (глави, перки, опашки, кора), пресечете на половина и одберете го гребенот. Филето на макулата ги исекуваме со мали парчиња, кромид - фино. Се меша кромид, риба, сол, бибер и шеќер. Се меша и нека се вари 10 минути. Тестото се извади од фрижидерот, поделен на два нееднакви делови. Делот кој е поголем, се тркалаат на лист за печење, лесно подмачкан. Ставаме пополнување на врвот. Помалиот дел од тестото се валани, го покриваме полнењето, ги испрскаме рабовите. Пита мора да биде на неколку места за да се залепи со вилушка, а исто така и за маснотии со претепан јајце. Печете 30-35 минути на 180 степени. Готово!
Служби: 8-10