Пилешко со лук пипер и зачини Правилно го нарекуваме "Пилешка тапака" - заедничко јадење што ни дојде од Закавказја. Се разликува на посебен начин на готвење, во кој пилешкото се пече со лук во посебна тава со навртка наречена тапака, од каде доаѓа името на садот. Прво трупот се шири и срамнети со земја. Сега е многу тешко да се најде соодветен кокошка - современите кокошки на фармите за живина се одлеваат со нови технологии и растат до големина на возрасно пилешко. Тие се разликуваат по вкус. Се сеќавам што е заблуда на цианотичен пилешки тутун во советско време! Тој лесно се пржи до кризата и само се стопи во устата ... сепак, пробајте го!
Состојки:- Пилешко 1500г
- Рафинирано сончогледово масло 60 ml
- Лук 6 зглобови
- Пипер црна основа 2 краен
- Солен дополнителен 10 g
- Чекор 1 За да го подготвите садот треба да земете труп од пилешко, лук, растително масло за печење, црн пипер и сол на црн пипер.
- Чекор 2 Исплакнете го пилешкото, исцедете го и раширете го над стомакот на половина.
- Чекор 3 Трупот се шири и добро се одбива од двете страни.
- Чекор 4 Темелно измешајте го пилешкото со мешавина од сол, лук и црн пипер. Можете да ги натрубите најгустите места со тенки парчиња лук.
- Чекор 5 Стави пилешко на загреана тава и путер, наведнувајќи ги крилјата и нозете.
- Чекор 6 Сега ни треба товарот. Бидејќи немам посебна тапака тава, јас секогаш користам обичен сад наместо наместо печат. Главната работа е дека тежината не е лесна, пропорциите на тежината некаде во опсег од 1: 3. Намалете ја топлината на плочата и пржете на 20 минути од една страна, превртете ја и испржете ги 20 минути од другата страна.
- Чекор 7 Проверете ја подготвеноста на пилешкото - во најгустото место ножот влегува слободно, тајниот сок е транспарентен. Ширење на пилешко на јадење и повик сите на маса!