- Наут (грашок од турција) - 200 гр
- Рајс - 600 гр
- Јагне - 800 грама
- Кромид - 100 гр
- Моркови - 600 грама
- Лук - 1 заб
- Чили пиперка - 1 парче
- Сол - 2 лажички
- Ким - 1 лажичка
Вековите мора да се натопени однапред најмалку 2 часа. Рајс впие однапред за 1 час. Директно, започнуваме со фактот дека сечеме јагне во мали коцки - околу 3 см во обем. Морков сече ленти, кромид - прстени. Го земаме котелот, го загреваме растителното масло во неа. Ставаме кромид и пржете до златни. Кога кромидот е позлатен, додаваме месо и продолжуваме да пржете уште 7-8 минути на висока топлина. Потоа додадете моркови и пржете уште 3-4 минути. Сега се става вода во котелот - така што водата едвај ја покрива целата содржина на казанот. Ставаме лук и чили во лук. Веднаш додадете претходно натопени наут. Приправете, промешајте и продолжете да вриете на средна топлина. Истурете во оваа форма околу 10 минути. Сега, чешми и чили пиперки се исфрлаат од котелот, и наместо тоа, додаваме ориз. Без мешање продолжуваме да гаснеме. Кога водата испарува, оризот ќе биде доволно мек. Вратете го лукот и чили во казанот, додадете ким. Намалете ја топлината на минимум, покријте го котелот со капак и оставете да остане околу 20 минути. Потоа нежно измешајте ги сите содржини и сервирајте го на масата. Пилаф од овчо месо со наут е подготвен!
Служби: 8-9