Готвење kharcho Традиционално супа kharcho е направен од говедско месо. Harcho во превод од грузиски - "супа од говедско месо". Грузијците готват kharcho со посебен облекување - плескање, која се добива со сушење на сливи пире. Бидејќи е тешко да се најде, често се пират компири од свежи домати или кисели сливи од tkemali често се користат за готвење. Во советската кулинарна книга за вкусна и здрава храна имаше многу посебен рецепт за груби, јас секогаш го готвам, оваа супа е многу убава во нашето семејство. Во тоа време немаше интернет, и немаше книги со рецепти за бесплатна продажба, оттогаш чував густа тетратка со најдобри рецепти. Понекогаш го сфаќам сега! Ова е рецептот од таму. За класична супа hurcho ти обично треба ориз, мојот рецепт користи брашно полнење и тоа е она што ме привлекува. Супа kharcho - многу мирисна и корен, тоа вклучува кромид, зачини, лук, хмељ-suneli.
Состојки:- Говедско месо на коската 1 кг
- Мешавина од ХОПС-сунѓели 1 лажиче.
- Домати 300 гр
- Орев 100 гр
- Кромид 3 ЕЕЗ.
- Брашно, пченица 30 гр
- Лук 4 дентикули
- Беј лист 2 ЕЕЗ.
- Cilantro свежи 5 sprigs
- Магдонос свежи 5 sprigs
- Моркови 0,5 ЕЕЗ.
- Целер произлегува 1 ЕЕЗ.
- Сол 2 нотка
- Чекор 1 За да направите супа kharcho треба да се земе говедско месо со семки, кромид, моркови, ореви, целер, домати, лук, хмељ-suneli, ловоров лист, коријандер и магдонос.
- Чекор 2 Во тава, додајте го измиеното месо (имам добри ребра за говедско месо - во обем на мрсна, со многу месо), големи парчиња од исечена целер и морков, четвртина од сијалицата.
- Чекор 3 Истурете 1,5-2 литри вода и варете најмалку еден час.
- Чекор 4 Додека месото се готви, ќе подготвиме полнење на супа. Домати избришат, кора и ситно се исецка.
- Чекор 5 Се вари малку. Ако сакате, избришете преку сито за да направите пире од компири.
- Чекор 6 Исечете го кромидот во коцки.
- Чекор 7 Во малтер (или соодветен контејнер), измешајте ореви, лук, истурајте топла супа. За да вкусите, додајте црн и миризлив пипер, цимет или подгответе го мешавина од хмел-сунили.
- Чекор 8 Отстранете го месото од супа, лесно лади и ситно се исецка. Супа на супа, отстранување на корените.
- Чекор 9 Во садот тава, отстранете го кромидот од супа и доведете ја на чиста површина.
- Чекор 10 Додадете го сецкан месо, малку супа, изгаснете 10 минути.
- Чекор 11 Додадете го пирето од доматите. Запејте уште 10-15 минути.
- Чекор 12 Распрснете го брашното со топла супа, добро мелејте, така што нема грутки.
- Чекор 13 Додај во месото, донесе до вриење, изгаснете 5 минути.
- Чекор 14 Загрејте засилен супа, внесете во неа месо со домати и кромид.
- Чекор 15 Донеси до вриење, додајте лут лук и ореви, додадете ловоров лист, оставете да се вари неколку минути со бавно вриење.
- Чекор 16 Додадете ги зеленчуците на cilantro и магдонос, дајте малку инфузија под капакот. Аромата на супа kharcho брзо ќе ги собере сите домаќинства за маса! Бон апетит!