Сега постојат околу сто видови печурки, кои можат да се користат за храна. Печурките се подготвуваат не само како посебно јадење, туку и додаваат на супи, салати, житарици, рагу, сосови и компири. Тие се толку популарни поради своите уникатни, ароматични и екстрактивни супстанции, поради тоа што имаат таков пријатен вкус.
Позагиривов
Печурки содржат масти (1%), протеини (повеќе од 5%), јаглехидрати (3%), згора на тоа, корисни за нашето тело микро и макроелементи - железо, бакар, калиум, кобалт, бакар, калциум и други.
Треба да го консумираме калиумот колку што е натриумот, што нашето тело добива огромна количина во облик на трпезариска сол. Сега во нашата исхрана има многу храна што е презаситена со зачини или конзервирана храна, што е многу штетно за нашето здравје. Затоа треба да ја намалите потрошувачката на оваа храна и има повеќе габи во кои се содржи калиум.
Во печурките дневниот услов на организмот на калиум -120 mg содржи и неопходно е за нас способност да живееме заедно со фосфор за добри терени и заби.
Ако заедно јадете калциум и фосфор, тогаш тие се реализираат многу побрзо отколку одделно. Кога се користи, нивниот процент треба да биде 1: 1.5. Згора на тоа, фосфорните соединенија помагаат добро да проток на основните енергетски процеси во телото. Едно лице треба да јаде 0,8 г фосфор дневно.
Кобалт формира еритроцити, ако во телото е недостаток, тогаш се појавува анемија.
Особено неопходни за човечкиот живот, бакар, цинк и манган, кои исто така може да се добијат со потрошувачка на печурки.
Корисни својства
- Габите содржат 18 аминокиселини, кои развиваат меморија, ментална активност, се мешаат со развојот на атеросклероза.
- Сите микроелементи кои се богати со габи, ни треба за добар метаболизам, намалувајќи го ризикот од развој и појава на кардиоваскуларни болести. Покрај тоа, овие микроелементи се мешаат со вирусни инфекции.
- Витамините од групата Б (Б1, Б2, Б6) овозможуваат нормално функционирање на нервниот систем и се многу потребни за добра состојба на ноктите, кожата и косата. Во печурките на овие витамини многу повеќе отколку во житариците и зеленчукот.
- Б-глуканците го зајакнуваат имунолошкиот систем, но, исто така, овие супстанции го спречуваат појавувањето на тумори. Но, со цел тие да помогнат, треба да ги користите неколку стотици килограми за краток временски период.
- Меланин е природен антиоксидант.
- Печуркиот хитин ги отстранува тешките метали од телото.
- Витамин ПП ги зајакнува ѕидовите на садовите и позитивно влијае врз органите на хематопоезата. Во печурките овој витамин е ист како и кај говедското месо од црниот дроб.
Покрај сите корисни својства, габите содржат витамини D, C и A, растворливи во масти. Протеините во печурките се двојно поголеми од јајцата и три пати повеќе од месото.
Печурките се користат за медицински цели. За да се излечи нервниот систем во народната медицина, летаат агарик се користи за лекување на алкохолизам - ѓубриво, тумори и зрачење леукопенија - бреза печурка chaga.Ochen вкусна бела печурка (boletus) има антитумор и тоник ефект.
Штета од печурки
Сите знаеме дека многу луѓе влегуваат во болница со комбинирање на печурки. Причината за ова е неспособноста да се разликуваат неживите габи од јадење, купувањето на печурки во сомнителни места, недостатокот на основни информации за ефектот на човековата активност врз хемискиот и биолошкиот состав на габите и многу повеќе. Печурки собирачи често го уништуваат ползивчето, собирање на овој производ. Не ја злоупотребувајте храната со црвени, омекнати и зрели печурки, поради тоа може да се појават болести на гастроинтестиналниот тракт. Покрај тоа, таквите печурки се извори, кои го ажурираат мицелиумот.
Постојат 20 печурки кои се особено опасни и несоодветни за консумирање: црвен летечки агарен, блед toadstool (мува agaric) и сите видови на мува agarics, лажни сиво-жолта челото, сатанска печурка, chanterelle, мантил, бод, темно лушпеста или рустикален печурки и други. Често, се разбира, постојат епидемии не отровни печурки, а т.н. јадење, одличен пример е тенка свиња. Ако е неправилно варен, тогаш може да се отруе. Габите во секој период на нивниот раст имаат различен износ на отров, исто така, може да варира од условите на развој и прогрес. Експертите велат дека жабите што растат на сиромашните сушни почви се помалку отровни од оние кои растат во услови на висока влажност на хумусните почви.
Хитин, кој се наоѓа во печурките во значителна количина, скоро не е асимилиран во човечкото тело. Затоа, тие се толку лошо проголтани. Покрај тоа, ако габите се многу зависници, тоа може да доведе до акутен хроничен панкреатит и воспаление на панкреасот.
Поради високата содржина на хитин, некои од процентите што се содржани во производот се недостапни за телото.
Децата на возраст под 13-14 години не можат да вариат хитин. Ако не сакате вашето дете да почне да тече во телото, нека не јадат печурки.
Печурки - ова е растение кое може да апсорбира од воздухот радиоактивни соединенија томоксини. Бидете внимателни кога ги собирате. Изберете еколошки место, за да не го оштетите вашето здравје.
Кога ќе излезете во шумата за печурки, ставете ги во кошница само оние кои немате сомнеж. Не се потпирај на случајност, не го загрозува здравјето на вашите најблиски и себе си особено. Постојат шест габи, кои дури и по вриење остануваат отровни: влакна, бледа toadstool, летаат agaric, мува дамка, flywort, мува agaric, Пантер мува agaric. Избегнете ги овие печурки, во секој случај не можете да ги јадете.
За осигурување, лекувајте ја секоја печурка подобро. Дури и врие печурки се вари најмалку петнаесет минути, но запомнете дека на температура од 100 степени се уништуваат речиси сите корисни материи.
Ако имате правилно зедов печурки и ги вкусите добро, тогаш тие ќе ви донесе задоволство. Важно е водителот да знае некои трикови. На пример, за да направат печурки побрзо да се ископаат во нивните пофини. Запомнете дека повеќето од хитин се содржани во нозете, па затоа треба да се исечат помали од капките.
Без оглед на тоа како подготвувате печурки, сите тие се тешка храна, освен камила со печурки во прав и печурки. Но, кога јадете печурки, заштити се од прејадување и дебелината, бидејќи овој производ придонесува за губење на тежината.
Како да складирате печурки?
Многу е важно да се запамети дека откако ќе ја исечете габата, треба да се готват или да се преработат колку што е можно поскоро, бидејќи по 4-5 часа на собна температура, во неа почнуваат да се акумулираат секундарните метаболити. Во фрижидер може да чувате печурки, но не повеќе од еден ден. Невозможно е да се складираат во полиетилен, tk. Го забрзува процесот на распаѓање поради недостаток на воздух и влага што габите се лачат. Затоа, тие формираат супстанции штетни за луѓето. Најдобро е да ги ставите во фрижидер во контејнери со цврсти ѕидови.
Садовите направени од печурки мора да се чуваат во глинени или емајлирани садови во фрижидер.
Ако одеднаш токсични супстанции влезат во човечкото тело, тогаш е тешко да се повлечат и секој човек го има тоа со различни стапки. Во такви случаи, не смее да се вклучи во само-лекувањето, туку веднаш да оди во болница.