Изберете и гответе просо правилно
Во продавниците можете да најдете сосема различни нијанси на ова жито. Факт е дека некои производители вршат дополнително чистење, па дури и испаруваат семињата, така што тие се побрзо подготвени. Таквите житни култури имаат хомогена жолта боја и не мора многупати да го исплакнете пред да готвите.
Бледо жолтата нијанса покажува дека зрното не е подложено на дополнителен третман и треба да биде темелно исчистено од прашина што многу лесно се прилепува на зрната и на другите туѓи нечистотии.
Не е важно кој производ сте го купиле, ова не се појавува во вкусот на житни култури. Нашите баби често готвеаа вакви јадења, особено затоа што рецептот е сосема едноставен.
- Прво темелно измијте го просото во неколку води. Во донесувањето, ќе треба да го одберете ѓубрето кое ќе почне да се акумулира на површината. Променете ја водата до моментот кога ќе стане целосно транспарентна.
- Истурете ја групата во тенџере и истурете трипати повеќе вода. Ставиме бавен оган и готвиме околу половина час.
- По околу дваесетина минути, промешајте ја кашата, и ако е потребно, допрете го водата. Во исто време, можете да додадете сол и путер. Продолжуваме да се готви уште десет минути, а потоа го исклучиме огнот и нека се вари под затворен капак.
- На ист начин може да се готви просо насипување во рерната. Тогаш тоа ќе биде посклоно.
- Модерните домаќинки доаѓаат на помош на апарати за домаќинство. Во мултиваријатот, просото треба да се приготвува во режимот "Каша" или "Леќата", и земаме сооднос на житни култури и течност 1: 4. Солта и масло се додаваат веднаш.
Класичниот рецепт за просо од каша
Ова јадење ќе биде одлична замена за традиционалните компири или леќата како гарнир за месо и риба јадења.
Состојките
- житарици - 200 гр
- вода 400 ml
- Путер - 30 гр
Постапка за готвење
- На огнот, стави тенџере со лесно солена вода, доведете го до вриење и ставете малку путер.
- Додека водата е врие, мојата гриз. Направете го тоа подобро во топла вода, а последните неколку пати и воопшто пасете со врела вода за да се отстрани вишокот огорченост.
- Под садот со врела вода го намалуваме огнот и го истураме грбот. Во првите пет минути, треба интензивно да се готват, а потоа моќта на оган може да се намали во просек.
- Покријте ја тавата со капак и варете уште петнаесет минути. Подобро е да се измеша јадењето од време на време, така што житото не се држи до ѕидовите.
- Кога ќе забележите дека не останува вода, направете минимален оган, цврсто покријте ја кашата и оставете ја да потоне уште 10 минути.
- После тоа, исклучете го огнот, но најдобро е да не го отворите капакот подолго време (15 минути). И само по ова сад се солени, додадете путер и служеше на масата.
Универзалноста и придобивките од житната каша е тоа што може да се направи солено или слатко, додавајќи различни состојки по ваш вкус. На пример, на малите деца навистина ќе му се допадне млечната каша со жолта жито од просо.
Главната работа е да се запамети дека главната точка на подготовка е токму темелното перење на зрната. Нивната површина е нерамна и совршено ја задржува прашината. Ако ја пропуштите оваа точка, тогаш вашата каша неопходно ќе се држи заедно и нема да има атрактивен изглед, иако не се појавува во ароматични квалитети.
На млеко, просото се готви на ист начин како и на вода, на крајот додавајќи шеќер, мед или дури и џем.