Патка со јаболка - лижете ги прстите

Пилешко месо е присутно во нашето мени речиси секој ден, додека пак патка и гуска најчесто се готват на државни празници. Најпознатото јадење е печена патка со јаболка, која првично била подготвена од страна на Словените во загреана печка, главно за Божиќ. Ние немаме ниту печки, но обична печка ќе го стори истото. За тоа како да се создаде кулинарско чудо подоцна во текстот.

Како да се готви патка со јаболка?

Ако судите само по име, тогаш патка со јаболка е едноставна обична чинија, која се прави еднаш или двапати. Не, всушност, постои специјална технологија за печење, без да се придржувате кон тоа, лесно можете да го расипете месото. Неправилно избраната температура, слабата мариновка и други точки што можат да влијаат на вкусот на полошо. Затоа, нека не е иницијатива, ајде да почнеме со она што ни треба состојки.

• Патка труп - 2-2,5 кг
• јаболка (по можност зелени сорти) - 5-7 парчиња.
• лук - 3-4 чешниња
• бело суво вино - 200 мл
• Путер - 50 гр
• сол и бибер по вкус

Подготовка:

1. Прво, почнавме да ја подготвуваме птицата. За ова, внимателно измијте го под вода, отстранете ги преостанатите пердуви. Многу е важно да се отсече патка гуска (опашка), бидејќи на садот му дава специфичен непријатен вкус.
2. Подготвениот труп мора да биде мариниран во вино. Пред да го фрлите со винска маринада, темелно дајте го со сол и црн пипер.
3. Додека патка е кисела, ајде да направиме јаболка. Како што веќе беше споменато за овој рецепт, најдобро се одговараат зелените сорти на јаболка кои имаат мал вкус на исхрана. Во нашиот случај, не е потребно да ги пресечеме. Сè што е потребно е да се намали нивното јадро со коски. Ако сакате, јаболка, исто така, може да се маринираат со вино, тоа ќе даде посебен пикантен вкус.
4. Додека главните состојки се маринирани, треба да го подмачкаме топлински сад со мало парче путер. Не е потребно да се размачка многу, бидејќи за време на готвењето патка ќе го одвои својот масен сок.
5. Целата патка и јаболка ја ставаме во сад и ставете ја во загреана печка на 250 степени.
6. Печете го ова јадење за малку повеќе од еден час (околу 70 минути). На крајот, ќе го притиснеме лукот врз варената патка и ќе го рашириме рамномерно. Сите изложени на убава плоча и служеа на масата.

Кисела печурка сос за печена патка

За перфекција и разновидност на вкус, препорачуваме подготвување едноставен, но многу вкусен сос за ова јадење. За овој рецепт, ќе ви бидат потребни следните состојки:

• шампињони - 200 гр
• павлака (содржина на маснотија до 20%) - 300 гр
• путер за печење
• оцет - 2 суп.л-патки. л.
• сол и бибер по вкус

Подготовка:

1. Печурките се сечат колку што е можно, а потоа ги фрламе на тава што е загреан со путер. Фрај додека печурките не се ослободат од влага.
2. Готвените печурки се додаваат во павлака, а потоа внимателно се мешаат.
3. По завршувањето, истурете неколку лажици оцет, сол, бибер и промешајте повторно. Готово!

Денес сте научиле еден од познатите кулинарски ремесла наречени "печена патка со јаболка". Ова јадење е многу негување и лесно ќе го нахрани големото семејство. Бон апетит!