Крцкави кревети Најверојатно сте забележале дека често тесто тесто, крцкава по готвењето, по пет минути станува меко. Еден француски експерт за кулинарски верува дека јајцата се виновни за ова, тие го сочинуваат ефектот "пита" во тестото. Глината во овој рецепт останува крцкава, згора на тоа, ако ракчиња во тестото се ладат, можете да ги вратите сите нивни оригинални својства со држење во рерната за 5-7 минути на температура од 200 степени. Ракчиња е подобро да се земе голем, на пример, тигар, тогаш можете да направите спектакуларни крофни со ракчиња внатре, но мали се добри, тие можат да бидат "купени" како семиња.
Состојки:- Ракчиња замрзнати 500 гр
- Брашно од пченица 1 суп.л-патки.
- Компир скроб 120 g
- Сол 0,5 лажици.
- Прашок за печење 10гр
- Сончогледово нерафинирано масло 250 ml
- Вода 1 суп.л-патки.
- Чекор 1 За готвење, потребни ни се следниве состојки: ракчиња, брашно, скроб, ладна вода, сол, прашок за пециво или сода, гаснето со оцет, сончогледово масло.
- Чекор 2 Ракчиња во врела вода се вари 2 минути.
- Чекор 3 Ние ги чистиме ракчиња, така што опашката останува недопрена.
- Чекор 4 Измешајте го брашното со скроб и сол. Прашокот за печење не се додава, на крајот ќе треба да се направи.
- Чекор 5 Додадете малку ладна вода и го мачкате тестото без грутки. Густината треба да биде помеѓу палачинки и фритери. Тестото го ставаме 30 минути во фрижидер.
- Чекор 6 Поставивме масло за да се загрее и во тоа време додадете го прашокот за пециво или сода, гаси со оцет.
- Чекор 7 Ракчиња од павлака во брашно, излишно тресење и држење на ракчиња за опашката, натопена во тесто.
- Чекор 8 Префрлете ги шкампињата во путер и пржете до руди. Јас не истурив многу масло, па го претворив ракувањето. Поголемите примероци најдобро се натопуваат во маслото целосно, држејќи ја опашката, а потоа околу ракчиња се истура убаво мазна крофна.
- Чекор 9 Стави ракчиња на хартиена крпа за да го отстраните вишокот масло.
- Чекор 10 Ракчиња од ракчиња вкусни за закуска. Ако садот е подготвен за вечера, може да служи ракчиња со топол чили сос или, обратно, слатка Бери - кој повеќе сака.