- Растително масло - 5 предмети. лажици
- Патка - 1 парче
- Коријандер - 1 кафена лажичка
- Пармезан - 200 гр
- Сенф Дижон - 50 гр
- Cayenne Pepper - 1 Pinch
- Соли - 1 ст. една лажица
1. Ние ја миеме патка, го сушиме. Нежно отстранете ги преостанатите пердуви. Големи парчиња маснотии исто така се отстранети. Извадете ја водата, ставете ја патката во цедилка (може да биде во мијалникот) и полека се става врела вода за една минута. Потоа за 30 минути нека се исуши. Потоа повторно го третираме со врела вода. Ние тријте со сол, оставете го 30 минути. 2. Со мал нож или игла прободете ја кожата на патка, обидете се да не го оштетите месото. Ние правиме околу 30-40 пункции. 3. Загрејте го растителното масло во мал тенџере, додадете ја кайенската пиперка, загрејте околу 20 секунди. Извадете од огнот, истурете во друго јадење, нека се излади. Постојано камшикување, ние воведуваме малку сенф. Додај го земниот коријандер. 4. Подмачкајте ја примената маринада внатре и надвор од патката. За 2 часа ставаме во фрижидер. Ставаме во загреана печка, температурата е 130 степени. Ние ја положивме патката на решетката, стававме тава под решетката. Печете 1,5 часа, по патка се свртиме и се печеме уште 1,5 часа. 5. Решеткирајте го сирењето, извлечете ја патката, посипете со сирење и за 30 минути го испраќаме назад во рерната. 6. Патка е подготвена, апетит!
Служби: 2