Печени пити-скабола Навистина ми се допаѓа оваа форма на печени пити. Тие се многу лесни за заштита, и со помош на машина и убаво сече. Покрај тоа, оваа форма ви овозможува рамномерно и лесно да ги подмачкате. Во печена форма, производите ја задржуваат својата форма. Тестото и полнењето може да бидат било какви. Овој рецепт користи тесто варено со додавање суво бело вино. Пополнување на црн дроб, јајца и кромид е еден од моите омилени!
Состојки:- Вино бело суво 100 ml
- Брашно, пченица 300 гр
- Путер 200 гр
- Млеко 100 ml
- Говедско црн дроб 300г
- Јајца пилешко 2 ЕЕЗ.
- Кромид 1 ЕЕЗ.
- Сончогледово рафинирано сончогледово масло 50 ml
- Брашно од пченица 1 суп.л-патки. л.
- Пипер црно земјата 0,5 лажици.
- Сол 1 лажиче.
- Јајца пилешко 1 ЕЕЗ.
- Сончогледово нерафинирано масло 1 суп.л-патки. л.
- Чекор 1 За да го подготвите тестото треба да земете пченично брашно од највисока оценка, маргарин и бело суво вино.
- Чекор 2 Виното малку се загрее и се регенерира маргарин на голем ренде.
- Чекор 3 Промешајте ги мешавината додека не се изедначи.
- Чекор 4 Додадете го пресеченото брашно во мешавината.
- Чекор 5 Месете го тестото и ставете го на ладно место 2-3 часа.
- Чекор 6 За да го направите полнењето, земете го црниот дроб (говедско месо или свинско месо), млеко, растително масло, кромид, јајца, брашно, црн пипер и сол. Ако треба да се разредува полнењето, можете да земете кисела павлака или мајонез.
- Чекор 7 Отстранете ги жолчните канали и големите крвни садови од црниот дроб, се мијат, спуштете 1 минута во топла вода, отстранете го филмот и ставете го во 30 минути во млеко. После тоа, се суши добро и се сече на парчиња од 1 cm дебелина.
- Чекор 8 Лесна исечкајте со бибер и се тркалаат во брашно.
- Чекор 9 Свртете го црниот дроб во масло за варење за 10 минути на едната страна, а потоа на другиот. Непосредно пред крајот на сол за пржење.
- Чекор 10 Подгответе го црниот дроб да се олади и да помине низ фина решетка од мачничи.
- Чекор 11 Се вари јајца за 10 минути, се натопи во ладна вода, потоа кора и се сече на мали коцки.
- Чекор 12 Исечете ја сијалицата, пресечете ја на половина, а потоа секоја се преполови во тенки половини.
- Чекор 13 Скршете го кромидот во путер додека не се замачка.
- Чекор 14 Поврзете го црниот дроб, јајцата и кромидот, бибер и сол по вкус.
- Чекор 15 Промешајте ја мешавината. Ако масата е многу дебела, можете да додадете лажица мајонез или павлака.
- Чекор 16 Тестото за мачкам, се тркалаат со ролери и се сечат во мали кругови.
- Чекор 17 Се тркала секој круг во форма на тенок, кружен облик бурито. За една половина од секоја пунџа, ставете 1 суп.л-патки. л. пополнете ја другата половина, внимателно покријте ги рабовите и исечете со посебен нож.
- Чекор 18 Стави ги производите во плехот за печење, подмачкани со масло, и четкајте со лесно тепан јајце.
- Чекор 19 Ставете ја тавата во рерната, загрејте ја до 200 ° C и печете 15-20 минути. Ставете ги patties на хартиена крпа.