- компири - 220 гр
- свеж сок од лимон - 1 ст. една лажица
- parsnip - 450 грама (околу 2 големи или 4 средни)
- брашно - 1/4 чаша
- прашок за пециво - 1 лажичка
- големи јајца - 2 парчиња
- свежиот копра - 2 ставки. лажици
- сол - 1 лажичка
- свежо зелен црн пипер - 1/4 кафена лажичка
- маслиново масло за пржење - по вкус (или мешавина од маслиново масло и растително масло)
- павлака - 1 чаша (сос)
- сок од лимон - 1 ст. лажица
- сол - 1/2 кафени лажички (сос)
- рендан рен - 1 ул. лажица
- зелен анасон - 1 ст. лажица
1. Загрејте ја рерната на 120 степени. Се шири еден голем или два мали сад за печење со фолија и оставете го во рерната. Излупете го зеленчукот и решетки ги на голем ренде. Можете исто така да користите храна процесор. 2. Поставете го зеленчукот на кујнски крпи или газиран слој и притиснете за да отстраните што е можно повеќе течност. Оставете да стои две минути, а потоа повторно притиснете. Направи го тестото. Ставете ги компирите и пашињата во голема чинија. Додадете сок од лимон. Во една друга мала сад, промешајте го брашното, прашокот за пециво, солта, бибер и сецкан копар. Додај во зеленчук и се меша. Лесно победи јајца и додадете го тестото, измешајте. 3. Загрејте голем тавче, по можност леано железо, на средна топлина. Додадете 3 супени лажици масло и топлина. Ставете го тестото на тава, формирајќи палачинки со вилушка или прсти. Фрај до златно кафеава, 3 до 4 минути. 4. Преврте и испржете уште 2-3 минути. 5. Завршени палачинки за да се стави на хартиени крпи и да се исцеди маслото. Потоа ставете ги фриттерите во загреана печка за да се загрее. Повторете го со преостанатото тесто, додавајќи повеќе масло доколку е потребно. 6. За да го направите сосот, измешајте ги сите состојки во мала чинија. Додај зачини за вкус. Послужете ги топлите со мала количина на сос.
Служби: 9