Земеме малтер, мелеме во неа морска сол, коријандер, ким и црн пипер. Приближно внатре
- Ким - 3 лажички
- Црниот бибер пипер - 5 парчиња
- Гуска цела (3,5 килограми) - 1 парче
- Суво грозје - 50 грама
- Сушени кајсии - 50 грама
- Компири - 1,5 килограми
- Лук - 1 заб
- Сушен коријандер (коријандер) - 1/2 лажички
- Соленото море - 1 лажичка
- Јаболка - 13 парчиња
- Слатки - 50 гр
- Шалоти - 200 гр
- Бело суво вино (маса) - 300 милилитри
- Круши - 5 парчиња
Земеме малтер, мелеме во неа морска сол, коријандер, ким и црн пипер. Околу ова треба да изгледа како резултат на мешавината. Исфрлање на гуска (ако веќе сте го купиле отпаднато - радувајте се и прескокнете го овој најинтересен предмет). Многу внимателно протријте гуска со мешавина на зачини подготвени од нас. Сепак, во внатрешноста на гуска зачин не се додава - ќе има печени плодови, кои треба да се пече без зачини. Ние ги земаме садовите отпорни на оган, на дното ставаме мала гуска. Половина од јаболката се чистат од јадрата и се сечат на мали коцки. Се меша со суво овошје. Почнуваме со гуска од јаболка. Шепите се врзани со канап, но не многу цврсто - така што полнењето не паѓа кога се пече. Вклучивме печка и печете половина час на температура од 200 степени. Потоа земаме гуска од рерната, ја внесуваме со многу маснотии од гуски и испратете го назад во рерната уште половина час. По овој пат го правиме следново. Го гусиме од печката, ги ставаме сите одделени масти во друга форма за печење. Гуска истурете вино и ставете ја рерната уште еден час. Во форма со маснотии, го шириме исечениот компир, зачини, кромид и лук. Solim, посипете со ким и печете околу 30 минути во рерната - тоа ќе биде нешто како гарнир. Кога гуска е во рерна во вкупно 2 часа, на вилушките ја ставаме јаболка и круши и заедно го печете заедно уште еден час, по што гуска ќе биде целосно подготвена и ќе може да му служи на светилка на масата. Бон апетит!
Служби: 6-7