Модар патлиџан задушени со домати Ова јадење е чиста гарнитура од модар патлиџан. Изненадувачки, оваа растителна култура е всушност зрно од родот Пасен. Модар патлиџаните доаѓаат во сосема незамисливи бои и форми, но најчестата варијанта е темно сина, продолжена форма. При изборот на модар патлиџан во чаршија или супермаркет, дадете предност на млади и тесни плодови, со најмало количество семиња. Но, најмногу вкусно - сино-сина, речиси црна боја модар патлиџан. Запомнете дека презрените модри патлиџани содржат зголемено количество на соланин, супстанција која е опасна за здравјето на луѓето. Поради ниската содржина на јаглени хидрати, васкулините се сметаат за диететски производ. Но, ако се види на фигурата - се воздржат од пржени модар патлиџан. Факт е дека кога пржење, тие апсорбираат многу маснотии.
Состојки:- Модар патлиџан 400 гр
- Кромид 1 g
- Сусам бело 0,25 суп.л-патки. л.
- Орегано се суши 0,25 лажици.
- Сончогледово рафинирано сончогледово масло 50 ml
- Сол 0,5 лажици.
- Домати 2 ЕЕЗ.
- Лимон 0,5 ЕЕЗ.
- Шеќер 1 суп.л-патки. л.
- Чекор 1 За ова јадење подгответе: модар патлиџан, домати, кромид, лимон, семе од сусам, сув оригано, шеќер, сол.
- Чекор 2 Измијте го модар патлиџан и исечете ги на ленти или коцки.
- Чекор 3 Ситно се исекува кромид.
- Чекор 4 Во тава за јадење растително масло, додадете модри патлиџани и кромид. Пржете го зеленчукот за 5 минути, постојано мешајќи.
- Чекор 5 Потоа додадете оригано, зачинете со сол и пржете 7-10 минути.
- Чекор 6 Намалете го доматите на кој било достапен начин (мешалка, ренде, мелница за месо), исцедете половина сок од лимон, додадете шеќер, бибер и вриете на тивок оган 10 минути.
- Чекор 7 Потоа додадете сос од домати на модар патлиџан и вриејте 5 минути.
- Чекор 8 Попрскајте го подготвеното јадење со семе од сусам и сервирајте го.