Макарони - француски тестенини Француски тестенини "макарони" - еден од најпознатите десерти во светот! Овие мали разнобојни слатки се многу модерни да дадат убави подароци на пријатели и роднини, а можете да направите цел состав, заменувајќи ги со роденденска торта. Карактеристична особина на овие колачи е слатката "здолниште", која се појавува поради формирањето на кора дури и пред печењето. Затоа, не брзајте и прескокнете го овој чекор. Исто така е подобро да се користат "постарите" протеини, односно однапред да се одделат од жолчките и да се остават во сад покриен со филтер за храна со мал отвор за 2-3 дена и една недела. Поради тоа, вишокот на течност испарува од нив. Многу е важно да се набљудуваат пропорциите, па затоа е неопходно внимателно да се измери количеството на секоја состојка. Од овој број на производи ќе бидат околу 16 половини, односно 8 цели макарони. Јасно следете ги упатствата и советите и сè ќе излезе!
Состојки:- Брашно, бадем 45 гр
- Шеќер во прав 75 g
- Шеќер 10 гр
- Јајца пилешко 1 ЕЕЗ.
- Боење храна 0.5 лажиче.
- Чоколадо бело 100 гр
- Сок од лимон 50 ml
- Чекор 1 За француски слатки, ќе ни требаат: бадемово брашно, шеќер во прав, шеќер, боја на храна (имам жолт), стара протеинска температура на собна температура (36 грама), бело чоколадо и сок од лимон.
- Чекор 2 За лимон ганаче, се топи бело чоколадо на водена бања.
- Чекор 3 Истурете сок од лимон во чоколадо и измешајте се додека не се изедначи. Затворете го филмот цврсто и оставете да се излади во фрижидер.
- Чекор 4 Прочистете 2 пати бадемово брашно со шеќер во прав.
- Чекор 5 36 грама стари протеини на собна температура, размахване, почнувајќи со бавна брзина, постепено додавање на брзина и истурање на шеќер.
- Чекор 6 Во последната фаза (стабилни врвови), се става во бојата на храната.
- Чекор 7 Постепено додадете го преработениот шеќер во прав и бадемовото брашно, измешајте го тестото. Нежно се промешува, така што да не го оштети воздухот во протеините, водејќи ја шпапулата од дното кон врвот, како да го завитка брашното во вервериците.
- Чекор 8 Конзистентноста на тестото треба да биде доволно вискозна за лесно да падне од сечилото.
- Чекор 9 За повеќе дури и макарони, ставете шајлон со чаши под хартијата за пергамент.
- Чекор 10 Стави ја макароната слатка торба на плехот за печење, околу 3 см одделно.
- Чекор 11 За да ги омекнате "врвовите", удар врз цврста површина, тие треба да се шират малку. Оставете ги на собна температура додека не се формира кора. Ова ќе трае околу 20-30 минути. Ако ги допрете со прстот, ништо не треба да се држи.
- Чекор 12 Откако ќе се формира кората, печете го во загреана рерна на 140 ° C околу 15-18 минути. Здолништето започнува да се појавува на 5-тата минута, ве советувам да гледате, тоа е многу интересно. Завршени макарони малку се придржуваат кон пергамент, ова е нормално. Веднаш ставете ги колачи на хартија на ладна површина, потоа извадете ги од хартијата и турнете го здолништето кон врвот, целосно ладно.
- Чекор 13 Ставете една колаче лажичка замрзнати ганахови и покријте ги вторите, слабо свитканите половини. Не жалам за кремот, треба малку да се искачиш.
- Чекор 14 Оставете ги подготвените макарони за еден ден во фрижидерот. Повеќето вкусни тие се на вториот и третиот ден по готвењето. Вон апетит!