Супа од леб и лук На татковината на оваа супа е Португалија. Обично, садовите на португалската кујна се едноставни, а португалците сакаат да јадат во големи компании. Посебна популарност и љубов уживаат таму топли јадења. Оваа супа е многу сиромашна. Еднаш, многу сиромашните Португалци го готвеа ова јадење: плочата беше поставена со застарен леб, сол, зелена боја и сето тоа го истури со врела вода. Кога супа беше инсистираше тој беше турна со дрвена лажица и служеше на масата. Со текот на времето, рецептот претрпе промени, а можностите на португалците се промениле на подобро. Хостесите почнаа да додаваат чоколадни јајца во супата или едноставно го скршија јајцето минута пред садот да е подготвен за да ја сфати верверица. Овој рецепт не претпоставува присуство на производи од животинско потекло и е замислен како посно јадење. На крајот, се покажа како неверојатно вкусна и супа од супа, во голема мера благодарение на лебот и лукот.
Состојки:- Бело бело 350 гр
- Кромид 2 ЕЕЗ.
- Cilantro свежи 1 куп
- Лук 5 зглобови
- Маслиново масло 3 суп.л-патки. л.
- Пипер црна основа 4 нотка
- Сол 0,25 ч.
- Вода 1 л
- Чекор 1 За да ја подготвите оваа супа, земете: вчерашниот бел леб, еден куп цилинтро, кромид, лук, маслиново масло, пиперка, сол.
- Чекор 2 Отсечете го кромидот.
- Чекор 3 Исечете го лебот во коцки. Излупете и исечете го лукот со нож.
- Чекор 4 Измијте го цилинтророт и исечете го.
- Чекор 5 Во тенџере со дебело дно, со додавање на масло, пржете го кромидот до златното.
- Чекор 6 Додадете кромид и лук за 2-3 минути.
- Чекор 7 Ставете го лебот во чашата и измешајте го. Фрај за 2-3 минути.
- Чекор 8 Истурете 1 литар врела вода, додадете сол, бибер и гответе на тивок оган 15-20 минути.
- Чекор 9 Додадете го цилинтророт на супата и отстранете ја 1 минута од топлината.
- Чекор 10 Сите состојки се меле со блендер, истурете ја супата на чинии и служете на масата.