Што е ова - сабо грозје?
Доколку сегашноста е присутна, таа е извадена од палми, кои се нарекуваат саго, и растат во Азија на острови лоцирани во Индискиот и Пацифичкиот океан. Особено во Нова Гвинеја, Индонезија и Филипини. Неговата висина е околу 15 метри, а овошјето само еднаш се троши, по што умира. Затоа оваа палма го проширува целото постоење и акумулира хранливи и корисни супстанции за да ги стави во своите плодови. Скроб, кој е формиран во багажникот, има вредни хранливи својства.
Абориџините ги пресекуваат овие дланки со цел да ги извлечат овие сагорени мониста, без да чекаат додека не почнат да цветаат и да се однесуваат, на тој начин, како ловокрадците. Еден дел од таквата чума дава скоро 150 кг од овој вреден производ.
Чумата од сарафис е многу важна за животот на луѓето што живеат на островите Молукас, но и во Нова Гвинеја - саго за нив, како за нас пченица или како за кинескиот ориз. Ова дрво има брз раст, бидејќи тоа е помогнато од влажна и топло тропска клима.
Што се состои од саго
Саго квалитет на храна различни - сето тоа зависи од методот на добивање и самата фабрика, од која се добива. Но секогаш има многу калории во саго - околу 335 kcal на 100 g на производот. Содржи едноставни јагленохидрати, масти, протеини, шеќер, скроб, прехранбени влакна и витамини, од кои повеќето содржат холин, витамин Е, ПП, А, Б. Минерали во него се претставени со содржина на калиум, калциум, фосфор, магнезиум, натриум, сулфур , хлор, железо, цинк, јод, бакар, манган, молибден, бор, ванадиум, силициум, кобалт, алуминиум, никел, калај, титан, стронциум, циркониум.
Глутен, кој предизвикува некои луѓе да бидат алергични и содржани во пченица, не се чува во сагото. Тоа е причината зошто диетата вклучени саго порано. Денес се препорачува да се користи за некои болести како замена за житни култури.
Тие го добиваат од коренот на манифестацијата, но ова не е толку саго како дланка, па затоа може да се смета за замена. Маниока од семејството на еуфобија расте во источните и западните хемисфери. Овој грмушка е низок, а сагото е извлечена од лабаво-обликуван корен долг 1 метар, тежи околу 15 килограми. Во него има многу скроб, некаде околу 40%, но има и отровен гликозид, кој се распаѓа и се испушта после готвењето и перењето.
Оние во земјата често се направени од компири. Ова е разбирливо, бидејќи во Русија, низините не растат, само во Кавказ и во Крим, но ова сега се веќе други земји. Компирниот скроб се навлажнува, а потоа во специјален валјак во бели плитки топчиња, како бисери. Потоа тие повторно се превртуваат, обработуваат преку пареата, сортираат - излегуваат транспарентни, наликува на парче стакло - ова се нарекува вештачки саго.
Можеби некои луѓе мислат дека хранливата вредност на саго не се разликува од скроб, но тоа не е сосема точно. Впрочем, кога го правиш, мораш да го збогатиш со витамини и протеини, тиамин, рибофлавин, никотинска киселина.
Како можам да знам за квалитетот на производот? Саго - вештачки крупен, но природно за нас е невообичаено, не знаеме како изгледа и што не е добро. И сè е многу едноставно - не треба да има странски вкус во сагото, т.е. нема горчина, нема киселина - вкусот е неутрален. Мирисот на скроб е можен, но треба да биде свеж, но не и да се подава со грозност. Да се чувствувате добро, треба да го истури сагото на дланка, дишете на него за да се загреете малку, а потоа шмркајте го. Присуството на мувла е веднаш видливо. Баровите треба да имаат конзистентен и уреден изглед, што значи дека нивната свежина е дека тие се произведени и се чуваат правилно.
Рецепти од Саго
За да направите каша од саго, потребно е да ги сортирате житариците, да го исплакнете во канал со ладен проток, да го наполните со врела солена вода и да готвите половина час со постојано мешање, така што да не исчезнат во состојба на полу-подготвеност. Потоа исклучете го сито и држете го додека не исчезне водата, потоа ставете го во тенџере и цврсто затворете го со капак. Ставете ја тавата на врела бања и вриејте 30 минути. Додајте масло колку што е можно повеќе.
Полнење на торта
За полнење на пити да се задржи на задникот во бања не е потребно, само врие, како во првиот случај, до половина варен, а потоа фрлени назад на сито, ладење, и zatemispolzovat. Сите пломби се различни, некои прават саго со јајца, се варат тешко - тоа наликува на полнење од ориз, но сепак е поудобно и полесно е да се вари.
Ако сакате јадења подготвени од саго, научете како да ја сварите за идна употреба - така заштедете време. Гответе го до половина варен, истурете го на цедилка, оставете го одводот на отпадна вода, шијте го дебелото црево на чисто суво крпа, суво, преклопете го во сад и ставете го во фрижидер. Така, ќе имате готов полупроизвод, од кој потоа можете брзо да готвите многу другарство. Можете да направите полнење за пити, колачи со сирење, тепсии и каша, гответе колачи, колачиња, бисквити - сето тоа ќе биде многу побрзо.
Сето она што го напишавме погоре се однесува на природниот сага добиен од скроб-палма. Вештачки житни култури, добиени од компири и пченка, се подготвуваат на сосема поинаков начин, меѓутоа овие јадења, исто така, можат да бидат подготвени од такви саго препарати. Доколку сагото се чува долго време, пред да започне подготовката, треба да се натопени неколку часа, а потоа исплакнете и варете најмалку 40 минути.