Павлака е домашен производ, но се добива од свежи, масни креми, а не од млеко. За почеток, кремот треба да созрее, така што киселата павлака не се претвора во кисела и течна, но нежна и дебела се добива само поради квасецот на млечните бактерии. Да се направи кисела павлака е корисна и природна - кремот треба да се добие од најреално целото млеко. За жал, во наше време тоа се случува на поинаков начин. Многу жени сакаат да научат како да направат кисела павлака и не знаат како да подготват домашна кисела павлака. Корисни својства на павлака, составот на особено домашна павлака, е многу разновидна.
Пред, немаше сепаратори, па затоа павлаката беше најдобриот производ. На киселото млеко се формира слој крем, кој подоцна се претвори во кисела павлака: прво беше отстранет од млекото и го зрее на ладно место. Значи, тоа го правеа во Украина, Белорусија, Молдавија, Полска, Југославија, Романија, Финска и балтичките држави. Во овие земји, павлака се продава и денес. Во други земји, кремот е многу популарен, бидејќи тие се добиени од пастеризирано млеко.
Составот на обичните кисела павлака.
Во нашата земја, павлака се добива од крем пастеризирани, содржина на маснотии од 32%. Додадете млечна киселина бактерии на крем, а потоа оставете да ферментира за еден ден. За да не пасат кисела павлака, се додава обезмастено млеко, и ако е потребна масна кисела павлака, се додава крем. Во многу аспекти се разликува квантитативниот состав на павлака со различна содржина на маснотии, но ги содржи сите витамини, минерали: магнезиум, калциум, калиум, натриум, хлор, железо и фосфор неопходни за нашето тело. Во било која павлака содржи јаглени хидрати, масти, протеини, сахариди, вода, пепел, холестерол, незаситени и органски масни киселини. Во масна кисела павлака обично содржи околу 300 kcal на 100 грама, но има многу повеќе. Карактеристиките на павлаката се многу различни. Од млечна киселина бактерии да павлака помине активни и корисни супстанции, сите тие се полни и природни. Ферментацијата може да придонесе кон фактот дека протеините од млеко и крем целосно ја менуваат нивната структура, стануваат прилично лесно сварливи за нашето тело, па павлаката има корисен ефект врз варењето, како кефир, јогурт, млеко и млеко, но тоа не треба да се злоупотребува.
Која е употребата на кисела павлака?
Павлака има корисни својства. Ако јадете павлака во умерени количини, тогаш тоа е од значителна вредност за нашето тело. Употребата на кисела павлака е многу корисна со слабото тело, по било какви болести, со постојани нервни оптоварувања, со премногу работа. Постои павлака препорачана дури и за оние кои страдаат од дебелина и кардиоваскуларни заболувања. Секој знае за содржината на калории во кисела павлака, но многу жени поради диети целосно ја исклучуваат павлаката од исхраната. Но, не секој знае дека можете да користите кисела павлака како диететски производ за денови на истоварување, бидејќи киселата крема совршено ја подобрува варењето на храната.
Извади ден со кисела павлака.
За денот на растоварување, подобро ја користите павлаката со средни масти, таа е во состојба да отстрани од телото сите вишок течности, нормализирање на метаболичките процеси и со тоа да ви помогне да се ослободите од неколку вишок килограми.
Се препорачува да се користи таква диета, дури и со дијабетес и дебелина, кога пациентите се со прекумерна тежина.
Можете да јадете до 400 грама од 20% павлака. Се препорачува да се јаде на секои 3 часа за 80 грама, еден ден ќе има пет приеми. На деновите на постот, како по правило, се советува да пиете колку што е можно повеќе течност, па затоа за време на истоварување на павлака можете да пиете инфузија од куче. Најдобро е да се јаде кисела павлака полека, па земете лажичка за да наситиме и најмалиот дел. Патем, за да научите да јадете што е можно помалку, можете да јадете прво и второ јадење со лажичка.
Еднаш неделно, треба да се организирате 2 дена надвор, најдобро е да го направите за време на викендот. Секој пат во тие денови ќе се ослободите од два килограми. Исхраната со кисела павлака не се препорачува за спортистите, па затоа пред да се користи павлака за хронични болести, најдобро е да се консултирате со лекар.
Како да се избере вистинската павлака.
Многу е важно да бидете во можност да го изберете вистинскиот павлака во продавницата. Продавачите и производителите на кисела павлака многу се загрижени за фактот дека павлаката не се чува долго. Павлака може брзо да се влоши ако за време на транспортот и складирањето температурата е над 8 степени, а ако е под 0, таа ќе замрзне. Но, во продавниците даваат павлака во картонски пакувања. Рок на употреба на природна павлака не е повеќе од 5 дена. Во павлака не треба да содржат зрна, бојата треба да биде малку жолтеникава или бела.
Како да се готви домашна кисела павлака.
Павлака може да се подготви самостојно дома. Киселата павлака има толку многу различни својства, особено домашно, што би било убаво да се обиде да го направите сами. Потребни се 30% маснотии, кои треба да се загреат до 60 степени во водена бања и да се задржат за половина час. Потоа се излади сè до собна температура, при мешање повремено, додадете квас, кој исто така може да се направи дома.