Крап со компири во рерна Речен крап - многу честа риба од нашите свежи водни тела, кои во најголем дел од животот се кројат во калта. Затоа нејзиното месо има специфичен мирис од кал и практично е непогодно за готвење супа. Сепак, рибарите ја имаат оваа мала златна риба во чест, како пржени во кисела павлака, ја губат непријатната миризба и стануваат вистински деликатес.
Состојки:- Вода 50 ml
- Карпи на река 600 гр
- Компири 6 ЕЕЗ.
- Кисела крем 350г
- Кромид 1 ЕЕЗ.
- Брашно од пченица 2 лажици. л.
- Путер 50 гр
- Сончоглед рафинирано сончогледово масло 5 суп.л-патки. л.
- Пипер црно земјата 0,5 лажици.
- Сол 1 лажиче.
- Чекор 1 За да го подготвите садот, земајте свежа зелка, компири, кромид, кисела павлака, путер и растително масло, брашно, малку вода, мрсна црн пипер и сол.
- Чекор 2 Темелно измијте ги компирите, истурете ја топлата солена вода и вриејте се додека не се меки, потоа исцедете ја водата, компирот се исуши лесно и лади.
- Чекор 3 Излупете го компирот и исечете ги на парчиња.
- Чекор 4 Ставете 1 лажица во тава. л. путер и 2 суп.л-патки. л. од растително масло, се загрева, лепете го исечете го компирот и пржете го додека не се формира кора.
- Чекор 5 Carouse чиста, отсечете ја главата, отстранете ја внатрешноста, исплакнете темелно однадвор и внатре во проточна вода и исушете се со хартиени крпи.
- Чекор 6 Риба бибер, сол и оставете за 5-7 минути.
- Чекор 7 Завршете го трупот во брашно.
- Чекор 8 Скршете ги рибите од двете страни во мешавина од 1 суп.л-патки. л. крем и 2 суп.л-патки. л. растително масло пред бранење.
- Чекор 9 Излупете ја сијалицата, пресечете ја на половина, а потоа секоја од нив преполочете во тенки половинки и испржете го преостанатото растително масло додека не се закопа.
- Чекор 10 Во средината на огноотпорни мувла, ставете го пржениот каперски крап, шијте ги компирите околу себе во круг и посипете ги сите пржени кромид.
- Чекор 11 Растворете ја киселата павлака со вода, сол и истурете ја со оваа мешавина наредени компири и риби.
- Чекор 12 Печете го садот во рерната, загрејте до 270 ° C, за 20 минути. На маса за да служат со зеленчук или салата од зеленчук. Можете да ги попрскате врвот со сецкан копра.