Денес, во Пекинг зелка никој не изненади, се продава речиси насекаде. Сепак, уште повеќе неодамна, овој зеленчук беше изненадувачки, и покрај цената за тоа не можеше да се нарече прифатлива. Несреќните насмевки на купувачите исчезнаа кога се докажаа корисни својства на пекиншката зелка. Покрај тоа, како што се испостави, Пекинг зелка може да се одгледува на полињата на Русија и Украина, што го прави подостапни и популарни.
Историјата на "Пекинг", како што се нарекува меѓу луѓето, има свои корени на исток. Долго време го одгледувале селаните од Јапонија, Кореја и, се разбира, Кина. Во тие земји, го зазема истото место како и традиционалната зелка во Русија.
Однадвор, лисјата на Пекинг зелка се многу слични на лисја од зелена салата. Но, ако салата има изразена зелена боја, листовите на "кикирики" може да бидат во опсег од бледожолта до зелена боја. Просечната глава на зелката е долга 30-50 см и има цилиндрична или овална форма. За многумина, оваа зелка наликува на салата од зелка, па оттаму и другото име - салата од зелка. Вкусот на лисјата на Пекинг зелка е посебен, сочен, нежен, без тврди вени. Тука, патем, е уште една сличност со салата. Затоа, лисјата на овој кинески зеленчук се погодни за правење разни сендвичи и салати. Патем, не плашете се од високата цена за 1 килограм од Пекинг зелка. И покрај нејзината импресивна големина, тежината на Пекинг ќе биде многу помала отколку што се очекуваше.
Претходно, со употреба на Пекинг зелка, во Европа, набиени, бели делови од листовите беа отсечени и исфрлени. Но, тајната на овој ориентален зеленчук е токму во овие бели делови, тие се најкорисни и сочни. Всушност, без овие делови, пикантната зелка се претвора во салата. Така, белите вени од пекиншкото зелка го прават тоа многу помоќно од било која салата.
Во зависност од големината на главата, пекинку може да се користи за готвење, и првите јадења, а второто. Интересен експеримент ќе биде да се користи Пекиншката зелка во нашите традиционални јадења, на пример во борш, кога се подготвуваат ролни од зелка или да се гази со печурки или ребра. При гаснење на зелка, ќе бидете изненадени од практичниот недостаток на мирис, а borsch или skewer ќе биде свеж вкус. Се согласувам, тоа е чудно да се пишува за свежината на вкусот во такви обични јадења, но тоа е така. Вкусот на садовите, верувајте ми, ќе биде поинаков. И вкусот и бојата ... Некој навистина сака, некој не сака да ја промени својата навика со сантиметар.
На кратко, сите јадења кои се подготвени со вообичаената салата и зелка, може да се готви со pekinkoy. Покрај тоа, кинеските селани ја солени нивната зелка, кисела и варирана според истите рецепти како и ние. Па, или речиси за истите рецепти.
Ако, за многумина, карактеристична карактеристика на употребата на традиционалната зелка е подготовка на ролни од зелка и кисела зелка, логично е да се претпостави дека источната кујна исто така има некаков вид кулинарски ремек-дело со задолжителна употреба на Пекинг зелка. Па што е ова јадење? Одговорот е салата од Кореја Кимчи. За корејците од кимчи, култно јадење, или, поточно, национално јадење, е национална карактеристика на корејската кујна што треба да биде на масата.
Кога готвите кимчи мора да се користи Пекинг зелка. Ако не сте силни во готвењето, но сакате да вкусите вкусна деликатес, тогаш купете ја оваа салата и пробајте. Покрај тоа, според истражувањето, научниците во кимчи содржат уште повеќе витамини отколку кај свежи производи.
Ќе бидете заинтересирани да знаете дека сокот од зелка е многу корисен за цревата, тој е богат со витамини како Б1, Б2, Б12, ПП.
Уште долго пред нашата епоха, лековите и антисептичните својства на зелка биле познати во античкиот Рим. Можеби зелка не играла најмалку улога во освојувањата на Рим.
Пекиншката зелка ги има истите корисни својства како и обичната зелка. На исток, Пекин, според многумина, е гаранција за долговечност и здравје. Дури и исцелители го користеле во третманот на чир на желудникот. Модерната наука утврди што се лековити својства на зелка - ова е голема количина на амино киселина наречена лизин. Лизин има способност да раствори странски протеини и игра значајна улога во прочистувањето на крвта. Можеби затоа сок од зелка е толку добар со мамурлак?
Пекиншката зелка содржи минерали и витамини во иста количина како добро позната бела зелка. Сепак, витамин Ц во пекин е 2 пати повеќе отколку кај обичните зелка и зелка, како и протеини. Исто така, кинеската зелка содржи витамини А, Ц, Б1, Б2, Б6, ПП, Е, П, К, У, 16 видови на амино киселини, гликоза и органски киселини.
И во заклучок. Откако ги наведовме главните предности на пикантната зелка, намерно го оставиме највкусниот на крај. Со секој метод на конзервација, со текот на времето, количината на витамини брзо се намалува. Како резултат на тоа, кога во зима се консумираат кисела зелка, количината на витамини во неа е 50-70% од оригиналот. Во исто време, Пекинг зелка може да се зачуваат витамини во текот на зимата. Каде е тука салата?
Затоа, ако сакате да ја дополните вашата зимска исхрана со лесен и корисен производ, понекогаш наречен витаминска бомба, не заборавајте за пиканската зелка.