За да се зајакнат сите корисни својства на козјо млеко, тоа беше варено и сусам (за да се спречи појава на катаракта на очите), јачмен и морски камења (во третманот на дизентерија). Сепак, имаше време кога козјо млеко беше прогласено за отровна супстанца, но овој период не траеше долго.
Реален ренесанс на козјо млеко започна во доцниот 19-ти век, кога лекарите отворено зборуваа за придобивките од козјо млеко над мајчиното или мајчиното млеко. Голем поддржувач и обожавател на козјо млеко, В. Жук ја најави борбата против вештачки мешавини за новороденчиња. Впрочем, сите смеси се прават врз основа на кравјо млеко, а кравата, како што е познато, може да страда од туберкулоза или бруцелоза, од коза никогаш нема да се разболат. Покрај тоа, вредноста на козјо млеко е многу повисока од онаа на кравјо млеко, бидејќи козјото млеко содржи висококвалитетни протеини, азот, тиамин, пиакрин и многу други без протеин. итн. Тиамин, патем, е најважниот витамин Б, без кој лицето практично не успева во било кој период од животот.
Педијатарите, како и искусни мајки, ќе поттикнат козјо млеко да го спаси бебето од алергиски реакции, алергии на храна, дијареа и од општата слабост на телото на детето. Впрочем, ако вашето бебе е контраиндицирано во кравјо млеко и производи од млеко - коза ќе биде негова најдобра замена. И во моментов, кога често се прибегнува кон вештачко хранење, козјо млеко е само резултат!
Традиционалната медицина веќе долго време зборуваше за корисни својства на козјо млеко, со што се обезбедува враќање на силата на телото поради хронични или долготрајни болести.
Терапевтските својства на козјо млеко имаат широк спектар на дејства: болести на гастроинтестиналниот тракт, дијатеза, губење на видот, анемија. Најдоброто козјо млеко е погодно за исхрана на бебиња, како и мачиња и кученца.
Портер од антички времиња третирани пациенти со рахитис, анемија, потрошувачка. Свежо познатото швајцарско сирење со квалитетни вкусови е направено од кравјо млеко со задолжително додавање коза.
Потеклото на јогурт е, исто така, од козјо млеко. И од бугарскиот јогурт, кој е подготвен од козјо млеко, познатиот професор Мечников "извади" лактобацилин.
Свежото козјо млеко има бактерицидни својства, кои содржат биоактивни супстанции кои не се својствени за кравата. Благодарение на тоа козаното млеко може да се чува свежо долго време, не кисете 3 дена на собна температура и повеќе од 7 дена во фрижидер. Но сепак, неговите вредни квалитети се губат секој час.
Корисното својство на козјо млеко е висока содржина на калиум, чија улога е важна за нормалното функционирање на кардиоваскуларниот систем, бидејќи кобалтот, кој е дел од ова чудо млеко, е составен елемент на витамин Б12, е одговорен за метаболичките процеси во телото и го контролира создавањето на крв.
Колку повеќе, повеќе нутриционисти потврдуваат дека козјо млеко е корисно за детето не само за новороденчиња, туку и за предучилишна возраст, училиште, итн.
Ако погледнете поблизу во козјо млеко, можете да направите вакви заклучоци: содржината на најважните прехранбени состојки (протеини, масти, јагленохидрати), кравјо и козјо млеко се слични едни на други, но значително се разликуваат од нивната достапност во човечкото млеко, бидејќи во млекото на животните е многу повеќе протеини, но помалку јаглехидрати и протеини. И сепак, и покрај сличноста во хемискиот состав на течноста произведена од вимето на козата и кравата, нивниот квалитативен состав е сосема поинаков. Овие разлики се основачи во разликата меѓу "функционирањето" на кравјо и козјо млеко - кога се вари козјо млеко, телото формира помалку густ тромб, што го олеснува работењето на дигестивните ензими. За бебе, или поточно за неговото тело, овој вид тромб е многу сличен на оној во процесот на варење на мајчиното мајчино млеко.
Мастичните компоненти на козјото млеко и кравјо млеко исто така се значително различни, имено, масните клетки или козјите млечни топчиња се многу помали во големина. Како и триглицеридите со средна низа се присутни во млекото на кози (маснотиите кои се апсорбираат во цревата без жолца директно во венската крв, игнорирајќи ги лимфокапаларите).
Се повеќе и повеќе специјалисти, вкл. во САД, се уверени дека козјо млеко е многу повеќе од кравјо млеко ги задоволува физиолошките потреби на една личност. Според американските научници, повеќето луѓе кои страдаат од алергии кон кравјо млеко (или подобро, протеини), козјо млеко се пренесуваат без никакви проблеми.
Во Италија, сепак, постои спротивно мислење, што покажува дека ако веќе постои алергиска компонента кај бебето за кравјо млеко, тогаш коза ќе се толерира.
Канадските лекари се уверени дека со помош на козјо млеко, може да постигнете позитивни резултати во борбата против болестите како што се холелитиаза, фибромиоми, епилепсија кај деца, како и заеднички и кожни болести.