- кокосово масло - 120 гр
- брашно - 3/4 чаши
- пченично брашно - 1/2 чаша
- кокос чипови - 3/4 чаши
- прашок за пециво - 1 1/2 лажички
- сол - 1/4 лажички
- Грчки јогурт, собна температура - 1 чаша (240 гр)
- гранулиран шеќер - 1/3 чаша
- големо јајце - 1 парче
- екстракт од ванила - 1 лажичка
1. Загрејте ја рерната на 190 степени. Попрскајте ја формата на мафини со 10 прегратки за масло во спреј или наредени со облоги за хартија. Во мала тенџере загрејте го кокосовото масло додека не се топи и не загрее. 2. Во средна сад, измешајте брашно, прашок за печење, чаши рендан кокос чипс и сол. Во посебна чаша, победи јајцето, шеќерот, кокосово масло, грчки јогурт и екстракт од ванила. Додадете го мешавината на кокос во мешавината од брашно и измешајте додека не се добие хомогена конзистентност. 3. Поделете го тестото рамномерно помеѓу преградите на подготвената форма. Посипете го секој кифче на врвот со околу 1 лажичка преостанати кокосови чипови. 4. Печете ги мафините до вметнатата чепкалка за заби во центарот, нема да остави чист, околу 20 минути. Дозволете мафини да се оладат во форма 5 минути, потоа отстранете ги од калапот и сервирајте топло.
Служби: 10