Ние готвам okroshka на серумот Лето во нашите географски широчини - време е да се топло, жешко и воопшто не на густа вечера. Но, не ја прескокнувајте истата вечера поради времето! Покрај тоа, постои излез - ладни супи не можат да бидат подобро прилагодени за жешко лето. Класичната руска ладна супа се вика окрошка. Етимологијата на овој збор е едноставна - сите негови компоненти се внимателно "распарчени" во супата. Но, дури и ова едноставно јадење има неколку варијации. Значи, најчесто окрошката е исполнета со леб квас, но има уште еден стар рецепт - окрошка со млечна сурутка. Чудно, дури и оние кои едноставно не сакаат да пијат сурутка со задоволство дури јадат таква окрошка. Па јас препорачувам да се готви!
Состојки:- Сурутка 500 мл
- Зелен кромид 0.25 куп
- Јајца пилешко 2 ЕЕЗ.
- Компири 1 ЕЕЗ.
- Краставица 2 ЕЕЗ.
- Пилешки пијалак 1 ЕЕЗ.
- Сол 0,5 лажици.
- Пипер црно земјата 0,5 лажици.
- Сенф 2 лажиче.
- Павлака 1 лажица масло. л.
- Чекор 1 За okroshki ние треба: 0,5 литри серум, варени пилешки нозе (или половина гради), 2 мали краставици, зелен кромид, 2 варени јајца, сенф, компир варени со сол, бибер и зелена боја по вкус.
- Чекор 2 Отстрануваме пилешко од кожата и ситно го исецкуваме. Исечете ги краставиците во коцки.
- Чекор 3 Ние чистиме компир и три на голем ренде.
- Чекор 4 Исечете ги јајцата и поделите ги во протеини и жолчка. Протеини се сече на коцки и жолчка додека го одложуваме.
- Чекор 5 Исечете ги зелените и мешајте го месото, краставиците, компирите, кромидот и вервериците во тенџере за окрошка.
- Чекор 6 Слабете го жолчката со вилушка или раце.
- Чекор 7 Додадете жолчка од сенф, кисела павлака, сол и бибер. Темелно се меша.
- Чекор 8 На сецкани производи додадете облекување, се меша и се прелива серумот. Го ставаме во фрижидер неколку часа, за да ја внесеме супата. Кога служите, можете да попрскате окрошка со сецкан копра.