И ако во лубеница нема нитрати, селиња и други муци, со помош на кои продавачот се обиде да му даде изглед кој може да се продава, неговите вредни супстанции навистина ќе имаат корист на нашето тело. Лубеницата се состои од 80% вода, содржи фруктоза, микроелементи и растителни влакна. И ништо што ќе даде основа за контраиндикации. Ова слатко овошје може да се јаде дури и кај дијабетичари, бидејќи до 40 g фруктоза телото апсорбира без губење на инсулин. Есента е прекрасно време за исхрана на лубеницата. Слаткото месо совршено го засите и го потиснува чувството на глад, го испира телото (одличен диуретик), го снабдува телото со витамини Б, Ц и ПП, магнезиум, калциум и калиум. Одлична вест за хипертензорите и јадрата: доволно количество магнезиум не дозволува притисок да галоп, а во дует со калциум нормализира функцијата на садовите. Магнезиумот помага при секреција на жолчката и варењето, се меша со таложење на холестерол и формирање на бубрежни камења. Исто така ја отстранува нервната ексцитабилност и мускулната тензија. И сето ова - за 150 грама лубеница и само 45 калории дневно! Како првин јадеше лубеницата и што е ценето?
Тиква нестандардни
Никој нема да биде изненаден од информациите дека лубеницата е џиновски Бери. Но, фактот дека тој е од семејството на тиква, малку изненаден. Некако тој навистина не се вклопува во нашата идеја за семејство на тиква - премногу оригинална. Матичен лубеница од Јужна Африка. Таму, и сè уште во Иран, Централна Азија, Авганистан и Австралија, лубениците сè уште растат во дивината. Со текот на годините, човекот успеа да го "скроти" овој извор со вкусно црвено шеќер (до 11% шеќер), и извади маса, како и строга лубеница. Со кантината не беше тривијализирана - е како што е! За лактите што течат над стомакот: "15 кг е доволно? И 20 не сакаат? Сепак, заради погодност, тој извел половина килограм, исто така, дел.
Во почетокот лубеницата се сметаше за деликатес
Под Петар, неговото црвено месо често служело во палатите за десерт. Но, не свежи, но натопени во шеќерен сируп. Потоа, веќе во времето на царската Русија, за 5 рубли на саемот беше можно да се купи цела понуда на лубеници, а на тоа уште леб и харинга. Најдобро е да го јадете свежо - и да го вкусите и да го подобрите вашето здравје. Но, лубеницата "готвење" постои! За почеток, направете аперитив за лубеница од лубеница, додавајќи малку мед. Веднаш доаѓа мислата на различни коктели - од лубеницата "Маргарита" до куката во лубеницата. Можно е да се исечат топки од лубеница од лубеница со специјална круг лажица - и за украсување на десерти, како и за различни салати и странични садови за јадења со месо. Дури и првите јадења со лубеница готви - ладни супи. На пример, газпачо, каде што лубеницата на лубеницата е претепана со пире од компири со домати, краставици и зеленчук. Уште една лубеница е навлажнета и маринирана, како краставици или домати, подготвува мед од лубеница (нардек), создава захаросани плодови, па дури и излегува од неа. Со лубеница, меко сирење, како што се бринза и фета, маслинки, ореви и семиња, домати, шунка, коријандер и нане, добро се комбинираат. Од лубеницата кора готви прекрасен џем, додавајќи ванилин, цитрус, зачини за вкус и арома. Кинески готвачи бел дел од кората уништени и пржете во масло со лук, кромид, шеќер и рум.
Брашно избор
За да не бидете жртва на дијареја и да уживате во вкусот на лубеницата, придржувајте се кон таквите правила.
■ Никогаш не купувајте лубеници на шини, од автомобили, итн. Или барем да ве интересираат документи за лубеници.
■ Изберете лубеница со темна заднина и полесни ленти.
■ Избегнувајте премногу мали и преголеми примероци. Просечната тежина на лубеницата е 5-7 кг.
■ Лубеницата треба да биде без мат-облога, пукнатини и вдлабнатини. Внимателно проверете го плодот: мало гнило место со точка во центарот - речиси гаранција дека лубеницата била инјектирана со нитрат со шприц, со цел претходно да "созрее".
■ "опашката" треба да биде жолтеникава и суво, но не целосно сува, бидејќи ова е прв знак за долго складирање.
■ Лубениците доаѓаат во два рода. Погледнете ги под "опашката": дното на "лубеница" е полесно, а кругот е поголем во дијаметар. "Девојки" се сметаат за вкусно: во нив има помалку камења, а има и повеќе шеќери.
■ Забележете ја жолтата точка на страната на лубеницата - ако е жолта, тогаш, допирајќи се на земјата, плодот се зрее. И ако дамката е премногу голема - немаше сонце и топлина, и, најверојатно, лубеницата ќе биде водена и незасладена.
■ Ставете лубеница од едната рака и прегрнувајте друг: зрее ќе направи звучно ехо, ќе резонира и ќе даде во друга страна, незрелото месо е густо и звукот во неговата дебелина се шири со тешкотии. Стиснете го лубеницата со рацете - зреето ќе се олади.
■ Кога ќе се вратите дома, ставете ја Бери во слив или кофа со вода: зрее ќе плива, а зелениот ќе се удави.
■ Евтини може да каже многу за "хемискиот состав": ако има црвено со виолетови нијанси, боја, жолти, густи вени, сјајни и мазни, а не слатка, значи лубеница сигурно "закачена". Може да поминат малку искуство: ако пулпата скршена во чаша вода го прави само облачно, тогаш лубеницата е "правилна" ако претрпи "хемиски" розова или црвена лубеница.