Не заборавајте да се загрее
Многу производители, пред да го стават садот во рерната, советуваат да се загреат до саканата температура. Ова е точно. Но, постојат исклучоци, кога производот може да се стави во ладна печка. На пример, zhirnoemyaso. Во исто време, неколку минути пред крајот на готвењето на рерната може да се исклучи. Садот се подготвува поради остаточната температура. За време на готвењето, вратата на рерната треба да се отвори што е можно помалку, за да се одржува вистинската температура внатре.
Режими на греење во рерната за готвење
Во секоја печка постојат различни начини на загревање. Да ги испитаме подетално:
- Режим 1: пониско + горно греење. Овој режим е присутен во сите печки. Може да се користи со класично, традиционално или статично греење. Подолното и горното загревање се вклучуваат во исто време, во исто време топла струја се крева од дното, а ладилникот се спушта одозгора. Процесот на готвење продолжува полека, топлината не се распределува секогаш рамномерно. Но, за готвење некои јадења овој режим е целосно погоден. На пример, за нецелосно печење, печење, колачи, леб, колачи, бисквити, полнети зеленчуци, риба, лазања, печено месо, живина, свинско ребра и посно говедско месо.
- Режим 2: пониско загревање + горно греење + вентилатор. Принципот на работа на овој режим е нешто сличен со претходниот. Меѓутоа, поради вентилаторот кој е инсталиран на задниот ѕид, протокот на топол воздух се распоредува рамномерно низ рерната. Доколку сакате да направите сад со овој режим за греење, тогаш имајте на ум дека производите брзо ќе бидат кафеави за кратко време. Благодарение на ова, можете да ја зачувате сјајноста на садот и да добиете крцкава кора. Процесот на подготовка е намален за околу 30%.
Овој режим е погоден за садови за кои е неопходно еднократно готвење надвор и внатре, на пример, за колачи, печење ролни, тепсија, топла и свинско нозе.
На белешката. Печките со вентилатор се нарекуваат мултифункционални, а без него - статистички.
- Режим 3: ниско интензивно греење + горно греење. Ова е уште еден вид класичен режим. Но, долниот грејач е помоќен. Затоа, во овој режим, се препорачува да се готви кога треба брзо да го пржете садот од горе надолу. Покрај тоа, таа е одлична за форми кои не вршат топлина: алуминиумски прибор, стакларија и така натаму.
- Режим 4: пониско загревање. Долното греење е присутно во секоја печка, но во зависност од моделот, тој врши поинаква улога и има различно ниво на моќност. Се препорачува да се користи за сушење пити со влажно полнење. Таканаречената топлина е избрана за продолжено печење.
Овој режим има свои недостатоци: потребно е повеќе време за подготовка на садот, а водителот треба да го контролира процесот на печење (поместете ја тавата нагоре или надолу, извадете ја).
- Режим 5: пониско загревање + вентилатор. Принципот на работа на овој режим е речиси ист како и долниот грејач. Сепак, поради вентилаторот, процесот на готвење е болен. Топлината од подот се крева до таванот, и во овој момент воздушните струи создадени од вентилаторот го земаат и го носат околу рерната. Шпорерите се препорачува да го користат овој режим кога е потребно брзо да се пече или да се пече отворена торта. Исто така, овој режим е погоден за печење низок пораст печење од тесто квасец. Предности на режимот: печење се добива рамномерно топено од сите страни и во исто време сочно внатре.
Забелешка: за да не се наруши циркулацијата на загреаниот воздух со сад, кога се пече во овој режим се препорачува користење на ниски форми.
- Режим 6: Горно греење. Овој режим е погоден по тоа што греењето не е премногу интензивно. Таа е погодна за печење од погоре речиси подготвени јадења (на пример, за јадења, бранење на лебници, колачи), а исто така и за подготовка на малку печено зеленчук. Па горната топлина е погодна за подготовка на julienne, како и оние јадења кои треба да се врзани на врвот.
- Режим 7: горно греење + вентилатор. Ова е "забрзана верзија" за готвење на садовите од претходниот режим. Благодарение на овој режим, можете да постигнете лесен песок на површината на садот со еднообразно внатрешно греење. Затоа, изберете го овој режим за камилата, која се пече во форми: суфле од зеленчук, тепсија, лазања и месо.
- Режим 8: конусен грејач + вентилатор. Спиралниот грејач се наоѓа на задниот ѕид на рерната, а внатре во него има вентилатор. Поради ова, воздухот се дистрибуира хоризонтално и брзо ја исполнува целата комора. Хоризонталноста на движењето на топол воздух ви овозможува да готвите неколку садови одеднаш, кои се поставени на 2-3 нивоа на рерната. Но, температурата за сите јадења треба да биде иста. Плус е дека дури и кога се подготвуваат различни јадења нивните вкусови и вкусови нема да се мешаат. И сите, бидејќи посушниот воздух во внатрешноста на рерната и елиминирањето на влагата го спречуваат ова.
Овој режим ги комбинира економичноста и брзината. Ова е многу погодно во пресрет на различни празници, кога треба да се подготват многу јадења за кратко време. Ова греење е многу деликатно и не дозволува горење на садот, ниту сода од едната страна. Работата на прстенот со вентилатор е одлична за сушење зеленчук, овошје, печурки, лиснато тесто, стерилизација на домашна конзервирана храна и сите јадења што мора да бидат сочни внатре и добро печени.
Забелешка: во овој режим, треба да ставите малку помалку време за готвење, бидејќи садот се подготвува побрзо.
- Режим 9: грејач на прстенот + вентилатор + дното топлина. Во овој начин на готвење се користи интензивна и униформа топлина. Но, за разлика од претходниот режим, тука е вклучено само средното ниво на рерната. На него можете да готвите помфрит, полупроизводи, штруд, пица. Јадењето ќе биде добро подготвено: полнењето ќе остане сочно, а тестото ќе биде кафеава. Покрај тоа, можете да готвите чизкеи, бухти, пити со шлаг и овошни пити, слатки колачи, печени компири.
Во прилог на подготовка на садови, овој режим може да се користи за загревање, одмрзнување и чување на садовите топла.
- Режим 10: греење на прстенот + вентилатор + долен + врв за греење. Оваа функција се среќава многу ретко, а потоа, само во скапи модели. Многумина може да имаат прашање: зошто толку многу функции во исто време? Сè е многу едноставно: прво, тоа ви овозможува да ја достигнете вистинската температура за кратко време. Второ, храната исто така е подготвена многу побрзо. Таква функција е потребна за оние кои бараат бравење и длабоко печење. Понекогаш грејачите користат само половина, а понекогаш и до максимум.