Како да ги собереш печурките дома со кромид и во тегли со оцет. Рецепти за маринирани печурки и дини за зимата

Главната печурка сезона доаѓа заедно со бавни есенски дождови. Цели колонии на образите се попрскани, подмачкани, подберезовиков, свинушек и бели печурки ги наводнуваат собирачите на печурки во влажна шумска шума. И ако успее тивок лов, трофеите мора да се чуваат за зима: дел од него е замрзнат, дел е солен, остатокот мариниран со оцет и кромид во конзерви. Силни крцкави печурки ќе дојдат на време не само за зимски одмори, туку и за обична семејна вечера. Но, прво, детално проучувајте како да ги печеш печурките за зимско време и правилно дома. Рецепти со видеа и чекор-по-чекор фотографии за да ви помогнат!

Како да маринки печурки печурки за зима во тегли со оцет - фото рецепт

Можете да ги маринираат речиси сите печурки, освен отровни: од мирисна шума до вештачки расте. Но, без оглед на изборот, чисти, мијте ги и сортирајте ги веднаш по собирањето или купувањето. Опијат, путер и други богатства долго време не лажат и брзо се влошуваат. Малку подолго може да се зачува печурки, но исто така и да нема време. Колку побрзо ќе го започнете процесот, толку е помала веројатноста да се најдат неликвидни примероци во општата маса. Детали за тоа како да кисели печурки печурки за зимата во тегли со оцет, видете во рецептот со слика.

Состојки за подготовка на маринирани печурки во конзерви од оцет

мали шампињони - 1 кг
лук - 3 глави
копра - 2 греди
маса сол - 130 гр
маса оцет - 100 гр
рафиниран шеќер - 90 гр
прочистена вода - 2 л
ловел - 4 ЕЕЗ.
бибер мирисна - 20 ЕЕЗ.
црн пипер - 40 ЕЕЗ.

Чекор-по-чекор инструкции за рецепт на маринирани печурки за зима во конзерви од оцет

Подгответе ги сите состојки наведени во рецептот: сметајте ги зачините, исплакнете ги зелените, измијте ги печурките.
Целата глави на лук, исплакнете под проточна вода и се сече на 3 слоја секој со остар нож.
Во длабок сад, се вари водата со зачини, оцет, сол и шеќер.
Во стрмна врела вода ставете печурки, вратете повторно на вриење и отстранете ја од топлина.
Се додава во топла маса на подготвен лук и копани (или гранчиња) копра.
Дистрибуирајте маринирани печурки со оцет за зима во чисти тегли, се тркалаат под калај капаци. Чувајте печурки во темно место. Предделникот е подготвен по 3-5 дена.

Како да маринки за зима

Како да ги собереш белите печурки за зимата е прашање кое иритира илјадници аматери. Нестандардни големини, густа структура и специфично однесување при готвењето ве натера да размислите пред да започнете со мариноване. Впрочем, тоа е толку бедно да ги расипат скапоцените печурки. Па, неколку важни нијанси сигурно ќе ја поедностави задачата:

вкусот на бели печурки не зависи од големината на овошјето, можете да ги користите и големите и малите;
црвени или збрчкани примероци треба да се отсечат и да се остават да печурки јајца;
од бела печурка за маринирање е погодна само шапка;
Болетот не треба да се потопува во вода пред да се бере, тие ќе ја апсорбираат вишокот на влага.

Сигурно, нашиот детален рецепт за кисела газена за зимата ќе ги отфрли сите ваши сомнежи.

Состојки за подготовка на кисела зелка за зимата

болетус - 1 кг
сол - 25 гр
лист на лавра - 2 ЕЕЗ.
црн пипер - 10 ЕЕЗ.
рафиниран шеќер - 0,5 лажици.
вода за пиење - 1,5 суп.л-патки.
каранфили - 2 ЕЕЗ.
кромид - 1 ЕЕЗ.
маса оцет - 50 ml
бибер мирисна - 5 ЕЕЗ.

Чекор-по-чекор инструкции на рецепт за кисела ceps за зимата

Свежи бели печурки чисти од трева и ѓубре, измијте ги, разделете ги капките. Мали остави целина, големи се сече на 2 или 4 делови.
Истурете го болтусот во тенџере, истурете го во чиста вода и гответе на средна топлина 15 минути, редовно соблекувајте ја пената.
Користете широк шум за да ги фатите капачите од печурки во сад. Супа се напрега низ сито и се прелива во тенџере.
Додајте сол, шеќер, оцет и зачини во течноста. Варете ја марината околу 5-10 минути.
Во стерилни тестенини со половина литри, ставете ги прстените на кромидот, а потоа белите печурки. Секоја тегла се истура на врвот со врела маринада (без ловоров лист).
Запечатете го работното парче со клуч за сончање и свртете го наопаку додека не се олади целосно. Чувајте ги печурките во оставата, во подрумот или на помрачната полица на кујнскиот мебел.

Како да ги собереш печурките и кромидот брзо - рецепт со слика

Брзо мариноване печурки со кромид - нестандардна варијација на топло маринирање во тава. Таков рецепт ќе им се допадне на сите кои не му се допаѓаат вкусот на јадењето оцет од снек. Печурките, подготвени од нашиот метод, се многу деликатни, малку слатки и умерено кисели. Снек може да се сервира топло веднаш по готвењето или да се остави неколку дена во фрижидер за подлабока импрегнација со маринадата. Колку брзо да ги собереш печурките со кромид, видете во рецептот со слика.

Состојки за брзо подготвување на кисела печурка со кромид

шампињони мали - 500 гр
оцет вино - 5 суп.л-патки.
црвен кромид - 0,5 ЕЕЗ.
маслиново масло - 5 суп.л-патки.
гранулиран шеќер - 1 лажиче.
пиперка, сол

Чекор-по-чекор инструкции на рецепт за брзо кисела печурки со кромид

Мали шампињони треба да се мијат од заглавената нечистотија и да се сушат на хартиена крпа. Кромид ги олупи лушпите и сече на половина прстени.
На топол тавче, истурете неколку лажици од маслиново масло. Ставете ги печурките во тавата, измешајте кога едната страна е замачкана.
Соли и бибер шампињони, продолжи пржење.
Додадете го кромидниот кромид и 1 лажица шеќер во тава. Темелно измешајте ја мешавината.
Откако кромид е меко се прелива во печурки вински оцет. Додајте го на маслото на работ на тавата, а не директно во печурките.
Нека шампињони пијат за 5-7 минути. Потоа, префрлете ја закуската во длабока чинија и сервирајте ја на масата. Брзи кисели печурки се подготвени!

Како да ги собереш печурките во лименки дома: видео рецепт

Процесот на маринирање на печурки во лименки дома вклучува неколку последователни фази: чистење, натопување, готвење, фрлање итн. Секој од нив е важен на свој начин, но најважен е изборот и сортирањето на суровините. За да се осигурате дека крајниот резултат не се разочара, треба да ги знаете карактеристиките на бербата на различни печурки и нивната "компатибилност" во една лушпа или заеднички сад. На пример, печурките со мека структура се варат посебно од густите. Вие не можете да направите мрсна супа со болетус, во спротивно тие ќе заматуваат премногу. Парчиња печурки треба да бидат "еднакви", во спротивно половината од масата ќе останат недопрен. Други детали за тоа како да киселите печурки во тегли дома гледаат во видео рецептот:

Како да маринки печурки dunki за зима - чекор по чекор рецепт

Dunki (тенки свињи) се класифицираат како условно јадење печурки. Во овој поглед, за време на мариноване, тие треба внимателно да се обработуваат во неколку фази: натопете 3 дена, редовно менувајте ја водата, вријте двапати во несолената вода, а потоа повторно - во солена вода. Повреда на технологијата за готвење може да доведе до труење со храна. Повеќе за тоа како да маринки печурки dunki за зимата, погледнете во чекор-по-чекор рецепт.

Состојки за бербански маринирани дини за зимата

печурки дунки - 2 кг
рафиниран шеќер - 1 суп.л-патки.
заедничка сол - 1 суп.л-патки.
филтрирана вода - 1 л
маса оцет - 70 ml
грашок од пипер - 4 ЕЕЗ.
каранфилче - 4 ЕЕЗ.
лист од лаурушка - 3 парчиња.
миризлив пипер - 3 ЕЕЗ.

Чекор-по-чекор инструкции за рецепт за мариноване дини за зима дома

Печурки dunki обработени според правилата: вид, впие, врие.
Во длабоко јадење, готви маринадата од количеството на вода и зачини наведени во рецептот.
Измијте ги банките со сода и внимателно се лекувајте со пареа.
Во врела маринада, додадете оцет, а потоа - варени dunki. Се вари заедно за 10-15 минути.
Се шири топла маса на стерилни тегли, навивам за зимата под метални капаци.
Чувајте ги маринените дамки до зима на ладно место подалеку од сончева светлина.

Илјадници луѓе сакаат тивок лов. За жал, малкумина од нив знаат како да собираат печурки за зима дома. Но залудно, бидејќи таква голема закуска прво ги остава редовите на конзервација. Покрај тоа, постојат многу рецепти за подготовка на цепели, дини, шампињони: со кромид, со оцет во тегли, со зачини во тава ... Изберете и пробајте!