Подготвување на посно пилаф Постои огромен број на рецепти за готвење пилаф. Дури е варен и со месо и слатка, со додавање на сушено овошје. Вкусот на таков пилаф е многу специфичен и е попопуларен на исток. Таму секојдневно го користи, а значајните настани никогаш не се случуваат без специјално подготвен пилаф - свадба, спомен, раѓање на деца итн. Во секојдневниот живот, подготовката на плови е окупирана од жени; pilaf за секој настан е подготвен од мажи или специјално поканети мајстори за готвење pilaf - ashpazy. Изборот на зачини за пилаф е широка и отворена тема. На продажба има специјални мешавини за ова јадење. Ние го зачинивме пилау со мешавина од хмељ-сунели и две великодушни пинцеви од зелен пипер. За pilaf обидете се да најдете најмногу робустен и транспарентен степен на ориз со средно долги зрна. Не користете популарни индиски или тајландски видови ориз, како што се басмати или јасмин. Овие сорти се премногу меки и брзо се вари, тие ќе се претворат во каша во пилаф. Најдобро е да се бара узбекистански или таджикски ориз (деззира, ошпар и други) на пазарите, или да се земе италијанскиот ориз, наменет за готвење паела. Овој ориз е подготвен подолго и благодарение на тоа во готовиот пилаф останува рамен и мирисна.
Состојки:- Ориз со долго жито 2 лажици.
- Кромид 1 ЕЕЗ.
- Морков 2 ЕЕЗ.
- Пипер сладок 1 ЕЕЗ.
- Томато паста 3 лажици. л.
- Маслиново масло 4 суп.л-патки. л.
- Лук 2 чешниња
- Магдонос свеж 1 куп
- Сол 1 суп.л-патки. л.
- Мешавина од ХОПС-сунѓели 1 лажиче.
- Пипер црна основа 2 краен
- Чекор 1 За да се подготви посно пилаф ќе ви требаат: 2 чаши ориз, 2 моркови, кромид, слатки пиперки, доматно паста, пар лук, каранфилче, растително масло и зачини.
- Чекор 2 Прошете го оризот, измијте го, пренесете го во тенџере со леано железо или длабок тавче, истурете три чаши вода, сол и место на мал оган. Покријте и варете додека не завршите. Мешањето не е потребно.
- Чекор 3 Додека оризот се варат, подгответе го зеленчукот. Четка кромид, бибер и моркови, се сече на ленти и испратете ги печени на загреан тава.
- Чекор 4 Кога лесно се пржени зеленчукот - додајте доматна паста и зачини за нив. Додадете малку зовриена вода, покријте и вриете 10 минути на тивок оган.
- Чекор 5 Кога зеленчукот е изгаснат - измешајте ги со ориз и оставете пилаф уште 5 минути под капакот. Потоа додадете пар лукчиња, повторно покријте и нека се вари. Попрскувајте го пилафот со сецкан зеленчук пред сервирањето.