Зимска верзија ratatuya Друга интерпретација на популарната антена, првично од Прованс - Ratatouille во зимска верзија. И ако класичниот рататуј е подготвен од свеж зеленчук, тогаш овој рецепт е помалку барачки за состојките. Првично, садот беше подготвен од тиквички, домати, пиперки, кромид и лук. Но, со текот на времето, толку многу рецепти се акумулираат, дека не е можно да се прераскажат сите состојки вклучени во нив. Истакнат, а во исто време, гостинската картичка Рататуј се смета за прованзални билки, кои се зачинети со ова јадење: рузмарин, нане, ким, босилек. Без ова множество невозможно е да се замисли вистинскиот вкус на ratatuya. Послужете го ова суво црвено вино и месо. Патем, ratatouille е убава и жешка и студена.
Состојки:- Целер корен 1 ЕЕЗ.
- Сок од домати 200 мл
- Морков 1 ЕЕЗ.
- Бел кромид 2 ЕЕЗ.
- Модар патлиџан 2 ЕЕЗ.
- Пипер црна основа 4 нотка
- Провансални билки 1 лажиче.
- Лимон 0,5 ЕЕЗ.
- Маслиново масло 50 мл
- Лук 3 дентикули
- Сол 1 лажиче.
- Чекор 1 За овој рецепт земете: 1 корен со средна целер, 2 модри патлиџани, 2 големи бели кромидчиња и 1 морков, 2-3 чешниња лук, лимон, маслиново масло, мешавина од провансалски билки, сол.
- Чекор 2 Исечете ги модри патливите во прстени со дебелина од околу 0,5 сантиметри.
- Чекор 3 На ист начин исечете го кромидот и морковот.
- Чекор 4 Целер излупена, се сече на 4 парчиња, секоја парче сече на парчиња 0,5 сантиметри дебела.
- Чекор 5 Во мала пластична кеса, истурете го маслиновото масло, стиснете го сокот од половина лимон, изгасете го лукот, додајте ги пюрезите, солта и биберто од Прованса по вкус. Цврсто го врзувате пакетот, а потоа ги бришете движењата на неговата содржина.
- Чекор 6 Попрскувајте ја формата со маслиново масло и поставете го зеленчукот во овој редослед: модар патлиџан, морков, целер, кромид.
- Чекор 7 Земете ја кесата за облекување и пресечете го аголот. Посипете со зеленчук, рамномерно дистрибуирајте ја содржината. Загрејте ја рерната на 180 ° C и печете го зеленчукот за 30 минути.
- Чекор 8 Сок од домати стави на бавен оган, додадете малку сол и врие 20 минути.
- Чекор 9 Сокот од домати може да се замени со доматна паста или рендан домат.
- Чекор 10 Печени зеленчук, истурете сос од домати и печете уште 20 минути.
- Чекор 11 Оставете го подготвеното јадење да пие за 5-10 минути и служи за маса.