- ракчиња - 2 килограми
- вода - 3 лажички
- лук - 4 парчиња
- сол - 1 лажичка
- оцет - 2 лажички
- зелен кромид - 1 стакло
- пченка - 7 уметност. лажици
- пченка масло - 1 стакло
- шеќер - 3 ставки. лажици
- Кајен пиперка - 1 лажичка
- сос од домати - 3 чаши
- сува шери - 2 лажички
Ситно исечете го лукот и избришете го со рамната страна на ножот. Го ставаме настрана. Поминете кромид и ставете настрана. Ние го користиме за гарнитури. Обидете се да ги задржите сите состојки на вашите прсти. Затоа што тие треба да се додадат за краток временски период. Направете мешавина од 3 лажички скроб и 3 делови од лажица вода. Тоа ќе биде потребно подоцна, со цел да се згусне сосот. Исплакнете и лупете ракчиња под млаз вода, а потоа ставете ги на хартиена крпа. Готви оризот. Ставете голем тава на шпоретот и стопете го маслото од пченка во него. Земете ракчиња со форцепс и се тркалаат секој во скроб. Ставете ракчиња на топол тава во загреан масло. Имате само 2 минути за скара на ракчиња. Ракчиња ќе бидат подготвени кога ќе се преклопат и ќе станат нетранспарентни. Обидете се да не ги прегазите шкампите за да не станат гумени. Префрлете ги ракчиња на свеж хартиен пешкир. Исцедете го вишокот масло од пченка од тава. Оставете 2 суп.л-патки. лажици. Ние фрламе лук, бибер, шеќер и сол на тава. Фрај додека лукот не е малку килибар. Додадете сос од домати, оцет и шери. Додај (за овие чекори имате 2 минути) пченкарен краставица. Измешајте додека не се задебели. Промешајте, се обидуваме. Стави ракчиња во сос и се меша. По неколку минути, отстранете ја тавата од шпоретот. Ние служиме за маса со ориз и зачини од зелен кромид. Бон апетит!
Служби: 2