Домашно вино од рибизла без квасец е едноставен рецепт. Рецепти на вина од црвена и црна рибизла дома

Винари од целиот свет како црвени и црни рибизли за непретенциозност во одгледувањето, изобилството на жетвата, неверојатен вкус и арома, одличната ферментација и големиот излез на готовиот производ. Доволно е само еден километар зрели сочни бобинки за да се добие 2,5 литра миризлив пијалок. Дури и едноставно вино од рибизла е секогаш курва, богата и зачинета. Да се готви дома е задоволство, а пиењето во пријатна компанија е радост за обичен познавач и вистински гурмански. Во оваа статија ви нудиме неколку вкусни и едноставни рецепти на домашно рибино вино, подготвени без квасец.

Ароматично вино од рибизли дома: рецепт без квасец

Придобивките од рибино вино може да им се каже непрекинато. Богатиот и богат хемиски состав на бобинки е директна потврда за ова. И црвените и црни рибизли се исполнети со витамини од различни групи, корисни киселини, важни микроелементи за организмот. Пијте, подготвени од зрела жетва, го зајакнува нервниот систем и ѕидовите на крвните садови, го зголемува имунитетот, го тонира телото. Подготви мирисна вино од рибизла според нашиот рецепт без квасец со слика и погледни за себе своите чудесни особини.

Основни состојки за домашно вино без квасец

филтрирана вода - 3 дела
шеќер - 1 дел
зрели рибизли - 2 дела
суво грозје

Чекор-по-чекор инструкции на рецепт за рибизла вино дома

Целата култура на зрела рибизла се пренесува на таков начин што нема бобинки да останат цели. Прелиминарното миење и сушење не треба да се прават.
Во пюрената каша додадете една третина од водата. Значи, бобинки брзо ќе го стартуваат сокот и ќе ги подарат сите корисни и мирисни супстанции.
Во следниот чекор, истурете шеќер и мала количина на суво грозје во пулпата за да се забрза ферментацијата.
Темелно измешајте ја беривата маса и отстранете го садот со идно домашно вино на темно ладно место за 8 дена. Не заборавајте да се измеша еднаш дневно за да се спречи формирањето на опасна мувла.
По една недела, притиснете ја пулпата со рака или со преса, ставете ја во посебен сад. Исцедете ја течната подлога преку сито.
Филеван сок од рибизла истурете во тегла, инсталирајте преграда. Во исцедената каша, ние испраќаме уште еден дел од шеќер, така што таа може повторно да ферментира.
Понатаму во садот со пулпа, истурете малку вода, така што течноста "капе" во течноста. Промешајте добро и оставете го повторно 8 дена, како за првпат.
По една недела или две, направете ги истите дејства со ферментираната мешавина како за прв пат: притиснете го тортата, затегнете го сокот.
Во меѓувреме, во банката со првата серија се формира трислојно полнење, каде што долниот слој е млеко од црна рибизла, средниот слој е неисполнет вино, горниот слој е пена со семиња. Последниот слој мора да се фати со чиста лажица и да се гази што е можно повеќе, фрлајќи ги остатоците во ѓубрето.
Течностите од првата и втората серија се мешаат во една тегла, оставаат уште 10-12 дена додека не се формира истото трислојно полнење.
По една и пол до две недели, повторно, извадете ја пената со семки, затегнете го идното вино, гответе дома и ставете под запечатено уште 15 дена.
Филтер (соеви) рибизла вино со тенка цевка, без допирање на долниот слој, најмалку еднаш неделно. Истурете чист производ во нов контејнер и оставете го остатокот во стара конзерва.
Филтрацијата на пијалок е комплексна, долга и далеку од еднократен процес. Но, конечниот резултат ќе ужива во неверојатен вкус и арома на готови домашно вино од рибизла.

Црвено вино дома - видео рецепт

Виното од црвено вино дома е рецепт за вистински мрзливи луѓе. За разлика од пијалокот од црниот "конгенист", на овој не им се потребни никакви строги пребројувања, ниту во точно монотони дејства. Доволно е да ги свртите зрелите плодови во мелница за месо со сите корени, да се мешаат со дополнителни состојки и да се сокријат на соодветно место. И тогаш можете да продолжите да бидете лесни за да бидете мрзливи додека рингот вино не е подготвен за себе ... За детален рецепт и опис на технологијата, видете го видеото:

Вкусно црно вино вино дома - едноставен рецепт

Од црна рибизла е најдобро да се подготват ликер и десертни вина. Тие имаат извонредна зачинета арома и длабок повеќестран вкус. За трпезни вина, бери е премногу курва. Од изобилството на рибизли сорти во подготовката на едноставно вино дома, најчесто следните сорти се користат: Кентаур, Лошицкаја, белоруски слатка итн. Иако остатокот од пијалакот не е помалку корисен и вкусен.

Основни состојки за едноставен вински рецепт

рибизла - 10 кг
филтрирана вода - 15 л
бел шеќер - 6 кг

Чекор-по-чекор инструкции на едноставен рецепт за рибизла вино

Внимателно поминете низ неизмиени бобинки, отстранете ги сите расипани или зелени плодови. Поминете ја целата рибизла со удар или игла за тркалање.
Во топла вода, растворете половина од шеќерот. Се додава течноста на маслото од Бери, се меша сè добро. Поставете го садот на топло место 4 дена.
Веднаш штом почнува процесот на ферментација, исцедете ја течноста во посебен сад и притиснете ја пулпата. Додадете половина килограм шеќер во сокот и затворете го со вода запечатување. Извадете го садот за целосно ферментација уште 25 дена во просторија со режим на 18C.
На секои 2-3 дена, следете ја киселоста на кантарот. Кога меурите престануваат да излегуваат низ болтот, а цревата се затемнуваат, процесот на ферментација може да се смета за целосен.
Преку тенка цевка, исцедете ја течноста во посебен сад, без да зафаќате талог од дното. Испратете го пијалокот 2 месеци на ладно за да зреете. Повторете го секои 15 дена. На крајот од периодот, истурете го рибиното вино над стаклените шишиња и приклучете ги со затегачи.

Домашно вино од црна рибизла - видео рецепт

Во домашното производство на вино секоја жетва го наоѓа своето место: малини и цреши, јагоди и јагоди, сливи, па дури и лубеници. Во лето, виното може да биде направено од миризлива шума или сочни бобинки. Во зима се добредојдени експерименти со вино од замрзнати суровини. Тешкотиите не се плашат, бидејќи технологијата за готвење не е толку испреплетена како што изгледа на прв поглед. За детален рецепт за изработка на домашно вино од црна рибизла, видете го видеото:

Вкусно вино од рибизла - едноставен рецепт без квасец

Често, црни рибизли ги облекуваат другите вина. На пример, пијалокот од вишна нема да има светла арома поради белите дробови на самите плодови. Но, со оваа мешавина од цреши од рибизла ќе даде сосема нов необичен резултат. Што и да беше, повеќе од било што друго, тоа е чисто вино од рибизла без квасец што е ценет. Не може да се спореди со ништо: прекрасниот вкус се рефлектира во десетици нијанси, а прекрасната миризба се натопи во жешко лето.

Основни состојки за рецепт за вино дома без квасец

рибизла црна - 3 кг
вода за пиење - 3 л
шеќер - 1 кг

Чекор-по-чекор инструкции на рецепт на домашно вино од рибизла без квасец

Неотвршени бобинки, здроби до формирање на чорба. Од вода и шеќер готви сируп, студ и истурете ја рибизната маса.
Истурете го виното во стаклена тегла и нека талкаат една недела.
По завршувањето на процесот на ферментација, напијте го пијалокот преку слој на памучна вата, истурете ги малите шишиња и цврсто се покрие со капаци.
Чувајте го младото вино од рибизла без квасец на ладно, потемно место.

Успехот во домашното производство на вино во голема мера зависи од желбата и расположението на сопственикот. И само понекогаш - на квалитетот на бобинки. Домашно вино направено од црвена или црна рибизла без квасец сигурно ќе биде вкусно ако строго го следите рецептот и ќе ја отфрлите сите небрежност.