Италијански десерт - класичен тирамису Првично, овој италијански десерт се викаше султана, бидејќи за прв пат беше сварен од славните слаткарници на градот Сиена кон крајот на седумнаесеттиот век, во чест на големиот војвода од Медичи. Војводата многу сакаше слатка, па слаткарите се обиделе и подготвиле за него на посебен рецепт необично ново јадење. Подоцна овој рецепт паднал во Фиренца и Венеција, каде што го добил вистинското име и бил многу популарен меѓу дворјаните. Факт е дека тие деликатес го сметале за стимуланс, бидејќи содржи чоколада и кафе, па затоа секогаш го јаделе во пресрет на љубовен состанок. Дури и името на овој десерт во преводот на италијанскиот јазик звучи како "кревај ме". Досега, тирамису останува едно од најпознатите јадења на италијанската кујна. Во рецептот на класичниот тирамису мора да се вклучат и меки маскарпонени сирења и порозни, колбаси со воздушни савојарди. Сепак, многу опции за тирамису се појавиле многу. Меѓу нив има и рецепти со додавање на алкохолни пијалоци, разни бобинки и овошја. Тирамису може да се подготви во одделни делови или во форма на голема кола. Маскарпон и савојарди, ако сакате, може да се заменат со деликатно маслено сирење и бисквити од бисквити.
Состојки:- Сирење Маскарпоне 400г
- Јајца пилешко 5 ЕЕЗ.
- Шеќер во прав 0,5 суп.л-патки.
- Коњак 2 суп.л-патки. л.
- Еспресо кафе 250 мл
- Колачиња Savoyardi 250 g
- Какао во прав 6 лажици.
- Чоколадна црна 50 гр
- Чекор 1 За да се подготват тирамису, бисквити од Савоарди, јајца, крем маскарпоне, шеќер во прав, силно кафе ќе бидат потребни.
- Чекор 2 Разделете ги протеините од жолчките и ставете ги протеините во фрижидер (тие се подобри од ладни размахване).
- Чекор 3 Ние ги поврзуваме жолчките и шеќерот во прав, размачкајте додека обемот не се зголеми за 2 пати.
- Чекор 4 Додадете маскарпонево сирење и добро се мешајте.
- Чекор 5 Измешајте ги протеините во густа пена.
- Чекор 6 Внимателно додадете шлаг протеини на сирењето и мешајте.
- Чекор 7 Додај коњак на кафе. Ние импрегниjаме секое парче печиво на Savoyardi во кафе со коњак (колачето треба да биде доста добро натопено) и го изложи првиот слој тирамису. Наместо бисквити, може да земете бисквит на мали ленти.
- Чекор 8 На врвот од колачето шири слој крем најмалку 2 сантиметри.
- Чекор 9 Ние, исто така, го шириме вториот слој на десерт од натопениот бисквит и покријте го со крем.
- Чекор 10 Поставете Тирамису во фрижидер 3 часа или преку ноќ.
- Чекор 11 Пред да служите тирамису, посипете го какаовиот прав и може да се истури со стопено чоколадо.