Затоа, телото точно знае од што се создадени гравот и какви дигестивни сокови се потребни за нивна асимилација. Она што не може да се каже за "аутсајдери", за што е многу потешко да се справат.
Гастроинтестиналниот тракт е полесно да се вари и да се асимилира храна која се одгледува во мајчин климатска зона. И во Украина, гравот беше приготвен, печен и искачи, како што велат, под царот Гороха. Фактот што ниту еден зеленчук не може да се пофали со одлично зачувување зборува во корист на грав. Ако животот на несезонските краставици-домати полнети со хемија е многу краток, тогаш мешунките и зимата не ги губат своите корисни својства. Гравот е корисен за здравјето на телото, тие редовно ни снабдуваат со вредни хранливи материи, го зголемуваат расположението и им даваат задолжен за живост. Значи, садовите од грав се корисни за здравјето на телото - одличен извор на енергија, особено на крајот на зимата, кога многумина се чувствуваат скршени, сонливи и слаби.
Докторот Боб
Се чини дека може да има толку мали и толку едноставни на прв поглед, грав корисен за здравјето на телото? Излегува дека тие имаат толку многу протеини (на грчки - "прва важност") што можат да се натпреваруваат дури и со месо и риба. Тоа не е за ништо дека грашок, грав и леќа имаат добие шега името на "месо од градината." Тие содржат протеини, во вредност споредливи со месо или млечни производи. Покрај тоа, растителниот протеин се апсорбира од телото многу полесно од животното - во грав има неколку калории и нема заситени масти, кои "грешат" било кој, дури и најмногу посно месо. Грашок, грав и леќа се вистинско спасение за вегетаријанците, бидејќи со бобинки телото ги прима сите неопходни супстанции: витамини, минерали, микро- и макро елементи, како и целосни протеини, масти, јаглехидрати и влакна. Секој претставник на мешунките има уникатен сет на корисни супстанции и може да го носи гордиот наслов "аптека во минијатура".
Грашокот, на пример, се пофали со голем број витамини Б, Б2, Б6 и Ц, како и железо, калиум, фосфор и цинк. Јадењата од грашок не се полоши од лековите кои се лекуваат од замор, анемија, подобрување на брзината на мисловните процеси, зајакнување на имунитетот и намалување на ризикот од развој на кардиоваскуларни заболувања.
Во грав има речиси сè што ни е потребно за добро здравје: протеини, амино киселини, каротин, витамини Ц, Б, Б2, Б6, ПП, многу макро и микроелементи. Во грав, особено многу калиум (до 530 mg на 100 g производ), така што е корисно при атеросклероза, хипертензија и нарушувања на срцевиот ритам.
Зрната грав, иако не е толку богата со протеини како другите грав, но има повеќе витамини А, Б, Б2 и Е, фосфор, цинк и калциум.
Грав - одличен извор на витамини Б, Ц, Е и минерали (особено фосфор и железо), обезбедување на телото со растителни протеини и растворливи влакна. Го намалуваат нивото на холестерол во крвта, спречувајќи проблеми со срцето и крвните садови. Се забележува дека кај жителите на Латинска Америка, каде што јадењата од грав јадат секој ден, исхемичната болест на срцето е исклучително ретка.
Во соја, многу витамин Е, кој има антиоксидативни својства и го штити телото од рак. Јадењата од соја се препорачуваат пред сè на жените, и после сето тоа е во соја, се откриваат фитоестрогени. Овие супстанции го намалуваат ризикот од рак на дојка и остеопороза, како и олеснување на симптомите на менопаузата. Сепак, на нутриционистите им се советува да избегнуваат генетски модифицирана соја, чие влијание врз телото досега не беше доволно изучено.
Летијата ни дава незаслужено мало внимание. И залудно! Впрочем, таа содржи многу растителни протеини, скроб, растворливи и нерастворливи влакна и витамини. Само една порција на овие грав ќе ни обезбеди дневна стапка на железо - одлична превенција на анемија! Летата содржат такви ретки елементи во трагови како манган, бакар, селен и цинк - благодарение на нив, кожата станува кадифена, а косата станува убава и свиленкаста.
Принцеза на грав
И сега, одлична вест за оние кои се обидуваат да изгубат телесната тежина неуспешно. Грав е идеална храна за сонувачи да се ослободи од вишокот килограми. Montignac, признат експерт во областа на диететиката, свесно препорачува воведувањето на јадења од грав, грашок и други грав во дневното мени. Францускиот нутриционист докажа дека причината за дебелината не е обемот на оброкот, туку изборот на погрешна храна. Ги поделил сите јаглени хидрати во лоши (бисквити, слатки, чипс, сладолед) и добрите (целосни житни каша, јадења од грав, овошје).
Лошите јаглени хидрати брзо се апсорбираат, со нагло зголемување, проследено со намалување на шеќерот во крвта. Краткото чувство на ситост наскоро го отфрла начинот на напад на волкот на глад, повторно го консумираме брашното или слатките - и така натаму бесконечно. Во исто време, секој изеден издувам или бонбони веднаш се депонира на половината, колковите и другите стратешки важни места. Излегува дека, јадењето на бухти, растеме како квасец, но истовремено чувствуваме постојано чувство на глад и замор. Но, добрите јаглени хидрати, на кои и припаѓаат сите мешунки, се влеваат во телото, одат низ долга фаза на разделување. Полесно варење, тие не предизвикуваат нагло зголемување на шеќерот во крвта и се стабилен извор на енергија. Затоа, луѓето со прекумерна тежина имаат причина да седат на грав - нема смисла за глад, а вишокот килограми се топи пред нашите очи. Се разбира, не облекувајте јадења од грав и грашок со масни сосови или комбинирајте ги со јадења со месо во еден оброк. Впрочем, не ни треба обратен ефект?