Во Киев торта

Ние го подготвуваме Киев торта дома Нашата Киев торта не е само симбол на Киев, но, исто така, гордост на климата од времето на Советскиот Сојуз. Тоа беше тортата што ја сакаше Леонид Брежнев, а на неговите родендени колачи беа испратени од пекарите на целата Унија. Токму за оваа торта, во периодот на вечен дефицит и перестројка, стоевме во ред за 2 часа во продавниците. Секоја љубовница сонуваше да има рецепт, дури и оддалеку сличен. Но, сето тоа беше ... И сега постојат сите потребни производи, и излегува дека во рецептот нема ништо маѓепсан, како што мислевме. Овој рецепт е адаптиран од мене и прикажан за прв пат. Тортата е направена од 2 менинги со кашу ореви, класичен масло за јадење "Шарлот" со коњак, крем од чоколаден путер. Јас направив торта за мојот роденден и ги третирав моите швајцарски роднини. Сите беа воодушевени, и јас сум во целосна гордост за слаткарите на Украина. Ви го претставувам мојот Киев торта и јас ги очекувам вашите повратни информации. Сите кулинарски инспирација!

Ние го подготвуваме Киев торта дома Нашата Киев торта не е само симбол на Киев, но, исто така, гордост на климата од времето на Советскиот Сојуз. Тоа беше тортата што ја сакаше Леонид Брежнев, а на неговите родендени колачи беа испратени од пекарите на целата Унија. Токму за оваа торта, во периодот на вечен дефицит и перестројка, стоевме во ред за 2 часа во продавниците. Секоја љубовница сонуваше да има рецепт, дури и оддалеку сличен. Но, сето тоа беше ... И сега постојат сите потребни производи, и излегува дека во рецептот нема ништо маѓепсан, како што мислевме. Овој рецепт е адаптиран од мене и прикажан за прв пат. Тортата е направена од 2 менинги со кашу ореви, класичен масло за јадење "Шарлот" со коњак, крем од чоколаден путер. Јас направив торта за мојот роденден и ги третирав моите швајцарски роднини. Сите беа воодушевени, и јас сум во целосна гордост за слаткарите на Украина. Ви го претставувам мојот Киев торта и јас ги очекувам вашите повратни информации. Сите кулинарски инспирација!

Состојки:

• Јајца пилешко 14 ЕЕЗ.
• Шеќер 880 гр
• Кашу 360 гр
• Сол 4 нотка
• Путер 400 гр
• Шеќер 200г
• Шеќер, ванила 15 гр
• Какао во прав 40 g
• Млеко 350 ml
• Коњак 3 суп.л-патки. л.

Инструкции

• Чекор 1 Подгответе состојки: 12-14 јајца, млеко, путер, шеќер, ванилин шеќер, какао во прав, кашу ореви и коњак.
• Чекор 2 Одделете ги протеините од жолчките во 2 чаши од 220 грама во секоја (се потребни 440 г протеини). Добив 14 протеини. Покријте го филмот за храна и ставете го на топло место 30-40 ° C околу 24 часа. На потопло, толку побрзо процесот ќе оди. Жолтите во иста сад како што се покрива и чисти во фрижидер.
• Чекор 3 Зрелите протеини ќе имаат меурчиња. Тие треба да изгледаат вака.
• Чекор 4 Ние ги победиме протеините 220 g од една чинија со 2 нотка на сол во постојана пена. Измешајте делови од шеќер - 440 g, без запирање, размачкајте уште 10 минути. Ако вашата печка ви овозможува да се исушат 2 тави со менинг одеднаш, потоа повторете ги постапките со вториот дел од протеините. Ако не, го правиме ова пред да го исушиме вториот менинг.
• Чекор 5 180 g кашеви нежно интервенираат во првиот дел од шлагните протеини, не се мешаат долго, и само во една насока со движења оддолу нагоре.
• Чекор 6 Веднаш да се шири тестото на хартија, круг со дијаметар од 30 см. Ниво и да се исуши во загреана рерна до 110 ° C за 1 час, потоа да се намали на 100 ° C и да се исуши 2 часа. Јас директно се исушив на мешање во електрична печка на топол воздух. Предноста на топол воздух е тоа што и колачот се исуши во исто време. Веднаш вклучете ја решетката, ослободете ја од хартија и изладете ја.
• Чекор 7 Еден час пред да се подготви менинг, ајде да се грижиме за кремот. Варете го млекото со шеќер. Ние ќе издвоиме.
• Чекор 8 Размахнете ги сите жолчки во вискозна светлина.
• Чекор 9 Истовремено победи на жолчки, истурање во тенок браздички на млечен сируп.
• Чекор 10 Ставете ја тавата на шпоретот и постојано, активно мешајќи, доведете го кремот на вриење и извадете го настрана, продолжувајќи уште 2 минути да се меша, кремот ќе се згусне.
• Чекор 11 Оставете да се излади во ледена бања без да престане да се промешува. Кремот ќе биде од таква конзистентност.
• Чекор 12 Важно е дека маслото има иста температура како и јајцата. Ние победивме 550 гр нафта.
• Чекор 13 Оладете го кремот во маслото, измазнувајќи го со миксер додека не се изедначи.
• Чекор 14 1/3 од кремот се одделува во друго јадење и додаваме половина од какаовиот прашок. Во остатокот од кремот додадете ванилин шеќер и 3-4 лажици. л. коњак. Количината на коњак може да се менува по вкус.
• Чекор 15 Двете креми се мешаат и се одделени од секој еден за 1 целосна ул. л. за декорација.
• Чекор 16 Ставете малку крем на дното на садот, така што тортата не се поместува. Првиот менинг ја стави долната страна нагоре. Нанесете рамномерно на целата бела павлака.
• Чекор 17 На врвот, ставете го вториот менинг исто така со дното нагоре и притискајте малку.
• Чекор 18 Чоколадо крем на страни и покријте го врвот. Порамни кон кремот колку што е можно полесно. Посипете ги страните со чоколадни чипови или трошки од орев.
• Чекор 19 Во ретардираниот крем за декорација, вози во уште 50 гр масло. И во заостанатото чоколадо е уште 20 гр какао во прав. Мешање.
• Чекор 20 Крем за декорација става кулинарна вреќа и украсува по традиција со цвеќиња и шари. Чистиме во фрижидер за 5 часа или повеќе. И сега пријатен апетит!