Вкусот на познатата торта "Шварцвалд" е кондиторски класик: комбинацијата на крем, мус, чоколаден бисквит и црешото полнење е неспоредлива. Модерен десерт е ажурирана верзија на вкусни третира: уште тендер, мирисна и богата чоколада.
Состојките
- Брашно - 35 гр
- Орев брашно - 25 g
- Јајца - 125 гр
- Какао - 35 гр
- Жолчки - 60 g
- Протеини - 75 g
- Шеќер - 110 + 25 гр
- За крем: сирење со сирење Hochland или Almette - 340 g + путер - 115 g, шеќер во прав - 80-100 g
Метод на подготовка
- Во сад, комбинирајте го преливото брашно, брашно од орев и какао. За полнење на орев можете да земете различни видови мелени навртки или да готвите брашно од орев
- Протеините претепаа со 25 грама шеќер до формирање на стабилни бели врвови
- Прематете јајца и жолчки со 110 грама шеќер за да формирате хомогена смеса - треба да ја исцедите "лентата" по размахването на миксер
- Во јајца маса, додадете суви состојки во серии, нежно и нежно мешање со шпатула
- Само внимателно внесете протеини. Масата треба да стане густа и бујна
- Истурете го тестото на лист за печење покриен со пергамент и исправи до дебелина од пет милиметри
- Печете бисквит во рерната, загреана до 180 степени, околу 10 до 12 минути. Подготвен да го извади тестото, веднаш затворете го филмот за храна "во контакт" и оставете да се излади
- За мус: путер путер, прав и сирење во кремаста маса. Сирење треба да се разлади, и путер, напротив - се стопи. Отстранете го филмот од бисквитот и рамномерно премајте го мушото над тестото
- Ставете го кремот на одмрзнатата цреша и закачете ја ролната. Подготвени да го ставите десертот во фрижидер неколку часа
- Ролс може да биде украсен со мед, чоколадна глазура или темперирана чоколада