- путер - 4 ставки. лажици (За тестот :)
- брашно - 2 1/3 чаши
- шеќер - 1/4 чаша
- кесичка од квасец - 1 парче
- сол - 1 нотка
- топло козјо млеко - 3/4 стакло
- големо јајце - 1 парче
- путер - 1 чаша (за полнење :)
- Козјо млеко - 12 чаши
- шеќер - 3 чаши
- екстракт од ванила - 1 ст. една лажица
- сода - 3/4 лажички
- сецкани пекан - 2/3 чаши
- земјата цимет - 1 ул. една лажица
- суво грозје или рибизли - 2/3 чаши
Направи го тестото. Подмачкајте голем сад и оставете го настрана. Се топи 4 лажици путер, ставете настрана. Во сад, заедно со мешајте брашно, шеќер, квасец и сол. Додај козјо млеко, путер и јајце, размахване со миксер со средна брзина до мазни, од 3 до 5 минути. Истурете ја масата во подготвена сад и покријте ја со пластична обвивка. Да остане на топло место додека тестото не се зголеми во волумен, околу 30 минути. Подгответе го полнењето. Во голем тенџере донесе млеко на вриење над средна топлина. Додадете шеќер и варете, мешајќи додека шеќерот не се раствори. Додадете ванила и доведете до вриење. Во мала сад, измешајте сода и 1 1/2 лажици вода со размачкана вода. Намалете го топлината и додадете сода. Кук, мешајќи секои 15 минути се додека мешавината не стане кафена и дебела, од 6 до 8 часа. Се провлекува преку ситно сито и овозможува малку да се излади. Вареното козјо млеко со шеќер може да се чува во затворен сад во фрижидер до 1 месец. Во меѓувреме, подмачкајте го садот за печење и оставете го настрана. Ставете 2 чаши варен козј млеко, путер, пекан, цимет и суво грозје во средно тенџере. Гответе на средна топлина додека маслото не се стопи и мешавината станува хомогена. Извадете од топлина и оставете да се олади малку. Истурете една третина од смесата во сад за печење, рамномерно распоредени и оставете ги настрана. На малку попрскано со брашно, испржете го тестото во правоаголник околу 25х37 см. Истурете ги преостанатите кутии на тестото. Се тркалаат тестото и се сече на 8 кругови. Ставете ја исечката страна надолу во сад за печење, покријте ја со пластична обвивка. Да застане на топло место околу 30 минути. Загрејте ја рерната на 175 степени. Печете бухти до златно кафеава, од 30 до 45 минути. Ставете го на скара и оставете да се излади. Доколку сакате, ставете го садот и маслото дополнително со варено млеко од кози.
Служби: 9