Слатка новогодишна елка Таква елка ќе биде одлична декорација на празничната маса, а подоцна и вкусен десерт! Тестот бара наједноставни состојки, но особеноста во готвењето е изгорен шеќер. Тој му дава кафеава боја на црниот дроб и вкус нешто како џиновски бисквити. Украсувањето на божикните дрвја може да биде бесконечно: барем со бричење од кокос, барем со посипувања, дури и со обоени глазури!
Состојки:- Брашно од пченица 2 лажици.
- Шеќер 1,5 суп.л-патки.
- Вода 0,5 лажици.
- Јајца пилешко 2 ЕЕЗ.
- Карната земја 0,5 лажиче.
- Цимет земјата 0,5 лажиче.
- Путер 100 гр
- Печење во прав 0,5 лажиче.
- Шеќер 0,5 суп.л-патки.
- Вода 0,25 суп.л-патки.
- Јајца пилешко 2 ЕЕЗ.
- Слатки 25 гр
- Чекор 1 За подготовка на "новогодишна елка" ќе треба брашно, шеќер, јајца, вода, путер, прашок за пециво, мелен цимет, каранфилче.
- Чекор 2 Прво горат шеќер. Истурете 0,5 чаши шеќер во котел или тава. Јас правам во леано железо, бидејќи е доста длабоко и ризикот од горење е минимизиран.
- Чекор 3 Ние гориме шеќер, мешајќи постојано, до кафеава, додавајќи 0,5 чаши вода.
- Чекор 4 Додадете уште 1 чаша шеќер. И варете додека зрната целосно не се растворат.
- Чекор 5 Отстрани од огнот и додадете масло. Промешајте добро додека маслото не се стопи. Оставете го да се олади на собна температура околу 30 минути.
- Чекор 6 Одвојте ги протеините од жолчки. Протеини ќе бидат потребни за глазура. Жолчки се мешаат со каранфилче, цимет и прашок за пециво.
- Чекор 7 Измешајте ги жолчките со ладената мешавина на шеќер и масло.
- Чекор 8 Додадете 1,5 чаши брашно. Месете го тестото со лажица.
- Чекор 9 Останатите 0,5 чаши брашно се истураат врз работната површина. Ние се шири тестото и се меша брашно во тестото. Тестото треба да биде малку лепливо, но не треба да додадете повеќе брашно! Подготвени на овој начин, тестото треба да се чува во фрижидер околу 8 часа.
- Чекор 10 Нанесете го ладеното тесто во слој од 5 до 7 мм и пресечете ја формата на ѕвездата со различни форми.
- Чекор 11 Печете во загреана рерна до 180 ° C околу 15 минути. Не е неопходно да се пече силно. Ние го оставиме црниот дроб да се излади.
- Чекор 12 За глазурата смешаме шеќер со вода. Готви на сиромашен сироп пред испарување на водата. Подготвеноста на сирупот се проверува на следниов начин: треба да ја испуштите капката сируп во студена вода - ако се формира "мушка", сирупот е подготвен.
- Чекор 13 Измешајте ги белците во густа пена.
- Чекор 14 Размахнете ги вервериците, нежно, со тенка линија, додадете топол сируп. Продолжете да се тресат, треба да излезе од брилијантната прилично густа протеинска маса.
- Чекор 15 Подмачкувајте ги "ѕвездите" со глазура и поврзете ги заедно, не се приклучувате на зраците. Јас украсен со слатки, но многу добар изглед и кокос струготини или слатки попрскува.