- брашно - 2 чаши
- сол - 1/2 кафени лажички
- ладен путер - 220 гр
- жолчка од јајце - 2 парчиња (плус 1 јајце)
- на мраз вода - 4 ул. лажици
- пломби за избор од - 4 чаши
- шеќер - 1 кафена лажичка
1. Измешајте брашно и сол во сад на процесор за храна. Додадете го сецканото масло и се мешајте кон конзистентноста на трошките. Додадете мраз вода и жолчки од јајце, измешајте додека не се хомогени. Ставете го тестото на лесно изветвена површина, поделена на два еднакви делови и формирајте правоаголници од 1 cm дебелина. Завршете го секој правоаголник во пластична обвивка и ставете го во фрижидер најмалку 20 минути или до 2 дена. Лажирајте една или две листови за печење со хартија за пергамент и ставете ги настрана. 2. Нежно попрскувајте ја работната површина со брашно и исплакнете го тестото. Посипете го тестото на врвот со мала количина брашно. 3. За да се формира голем правоаголник со големина 25x30 cm од еден дел од тестото. Исечете го тестото на половина вертикално и хоризонтално за да направите 4 правоаголници. 4. Лажица околу половина чаша пополнување со работ на правоаголници. 5. Преклопете ги правоаголниците на половина и прицврстете ги рабовите. Повторете го со преостанатото тесто и полнење. Покријте ги patties со пластична фолија и ставете го во замрзнувач 4 часа. Замрзнати пити може да се чуваат до 3 месеци. 6. Ставете ги patties на лист за печење на растојание од 5-7 cm едни од други. Загрејте ја рерната на 220 степени. Подмачкајте ги patties со тепан јајце и посипете ги со лажичка шеќер. Направете две мали дупки на врвовите на patties, така што пареа ќе излезе кога печете. Печете 15 минути, потоа спуштете ја температурата на 175 степени и печете уште 10-15 минути, сé додека златно кафеава. Оставете да се излади 10 минути, а потоа се лади на шалтер. Послужете ги топлите или на собна температура. Завиткуваните колачи може да се чуваат на собна температура три дена.
Служби: 8