- брашно - 500 гр
- млеко - 2-3 Уметност. лажици
- павлака - 1 стакло
- маргарин - 100 гр
- јајце - 1 парче
- жолчка - 1 парче
- квасец - 20 гр
- шеќер - 1 кафена лажичка
- сол - - По вкус
- полнење: свежа зелка - 700 гр
- сушени печурки - 100 гр
- маргарин - 100 гр
- светилки - 2 парчиња
- јајца - 2 парчиња (тврдо варени)
- Пиперка и сол - - По вкус
Исечете зелка во неколку делови. Ставете го зелката во тенџере, додајте вода и доведете до вриење. Фрли ја зелката во сито, потоа поминете ја мелената месо или ситно исецкајте. За свежа зелка, можете да додадете 200-300 гр варени кисела зелка - ова ќе го направи кулејбак уште поубав. Скршен кромид во растително масло или маргарин. Измешајте зелка со кромид, гответе до подготвена. Оставете да се излади. Се мешаат со сецкани јајца и сецкани варени печурки, зачинете со сол и бибер. Распрснете го квасецот во топло млеко со шеќер. Во еден рид на брашно направи ритам, истурете во неа растворен квасец, додадете жолчки, сол, кисела павлака и месете го тестото. Покријте го тестото и ставете го на топло место. Кога тестото е соодветно, извадете ја тортата со дебелина од 1 см од неа, маснотијата го ставате со топено маргарин, преклопете ја во плико, повторно извадете ја и мазива повторно со маргарин. Направете го ова четири пати, а потоа го свртете тестото во правоаголна формација. Стави врвот на полнење, се тркалаат во рулет ставена во подмачкана форма. Загрејте го рерната на 240-250 степени. Подмачкајте го kulebyaka со шлаг бели јајца и се пече 30-40 минути. Дозволете малку да се излади, пресечете ја живината со дебели парчиња и истурете со стопен путер. Ако однапред готвите пилешко месо однапред, пред да го исечете, загрејте го.
Служби: 10