Крал на пити Курник - јадење на национална руска кујна. За првично свечено назначување се вика крал на пити. Служеше на одмор на кралската маса, а во некои региони на Русија курик беше задолжително ритуално пита за свадби. Повеќеслојната висока пита е украсена со парчиња од тесто. Задолжителна состојка е пилешко месо, а потоа растителни, житни, печурки и други пломби се поставени во неколку слоеви, одделени едни од други со палачинки. Од кулинарската историска литература се знае дека куриките прво се готвиле со просо, потоа почнале да ја користат леќата или оризот. Тестото од квасец е подготвено речиси за секој домашен рецепт или, како опција, се користи купено, па дури и лиснато тесто. Јас го замешав таков состав на состојки: 2,5 чаши брашно со 1 лажичка суви брзорастечки квасец, 1 лажица шеќер, 0,5 лажички сол, 50 грама стопен путер, 1 јајце, 100 мл млеко. Препорачливо е да се мачкате по две лифтови и по третото подигнување на печката, но тоа е можно и по второто. Со палачинки, исто така, можни се опции: квасец, на млеко, на јогурт, на различни видови и видови брашно ... Импровизира и со пломби. Успешни кулинарски експерименти!
Состојки:- Тесто од квасец 600 гр
- Долг ориз 300 гр
- Печурки шампињони 100 гр
- Кромид 2 ЕЕЗ.
- Јајца на пилешко 4 ЕЕЗ.
- Палачинки 4 ЕЕЗ.
- Свежи копра 1 куп
- Сол 2 нотка
- Сончоглед рафинирано сончогледово масло 2 суп.л-патки. л.
- Пилешко филе 300 гр
- Чекор 1 За да направите курик, ќе ви требаат тесто, палачинки, готово пилешко, тврдо варени јајца и 1 суров жолчка, подготвен за јадење ориз, печурки, кромид, зелен чај.
- Чекор 2 На растително масло, лесно испржете го сецкан кромид, зачинете со сол, додајте ги сецканите печурки на неа и свртете се заедно околу 3 минути на средна топлина.
- Чекор 3 Соберете го курикот веднаш на лист за печење, на силиконски килим или хартија за печење или во форма во која веднаш може да се стави во рерната, без да се менува насекаде! Се тркалаат 1/3 од тестото во колач од 2 см во дијаметар поголем од дијаметарот на палачинки и лепете половина ориз на неа, мазна, сол и додадете зачини по вкус по желба.
- Чекор 4 Покријте го оризот со палачинка и потоа покријте го секое полнење на ист начин како палачинка.
- Чекор 5 Со парен слој на палачинка, изложете го готвеното и ситно пилешко филе (варено, пржено или печено со зачини) и потоа покријте го со палачинка.
- Чекор 6 Следниот слој е втората половина од оризот и сецканиот копра.
- Чекор 7 Потоа повторно, палачинка и на тоа печурка пополнување.
- Чекор 8 Јајца решетки на груб ренде - ова ќе биде последно полнење на curlin.
- Чекор 9 Се тркалаат во голема торта 2/3 од тестото и нежно го покриваат целиот "дизајн" на палачинки и пломби. Елиминирајте го, или поточно пресечете го вишокот тесто на рабовите. Пунктирајте го курикот од врвот до ден, бидејќи ви треба дупка за излегување на пареата.
- Чекор 10 Исечете ги рабовите на курикот и навлечете го, а потоа покријте го целото тесто со суров жолчки од јајце.
- Чекор 11 Од остатоците (сечи) од тестот, направете некои бројки.
- Чекор 12 Украсете го курикот и печете го во загреана рерна на 200 ° C околу 20-30 минути.
- Чекор 13 Подготвениот курик е покриен со пешкир околу 15 минути. Тортата е сочна, но можете да служите на сите видови сосови, ароматични билни чаеви, закрпи.