Торта "Сметанник" Прекрасно торта! Колачињата базирани на кисела павлака се меки, бујни, секоја од четирите кора содржи сопствени додатоци - сливи, афион, лешници, какао во прав, тоа го прави вкусот на торта повеќеслојно и богато, а две одлични креми - кисела павлака и масло кафе едноставно совршени за слој на торта! Оваа торта го направив на роденденот на мојата сакана сестра, сите ние многу го сакавме! Но, без оглед колку се трудевме, не можеше да се надвладее тортата еден ден, бидејќи се покажало дека е огромно, повеќе од два килограми, и, патем, неговиот вкус, еден ден по готвењето, стана уште подобро! Во принцип, Ви препорачуваме да го пробате ова чудо за новогодишните (а не само) празници, нема да жалам!
Состојки:- Јајца на пилешко 4 ЕЕЗ.
- Брашно, пченица 350 гр
- Кисела крем 400г
- Шеќер 350г
- Сливина 50гр
- Лешник 50 гр
- Какао во прав 2 суп.л-патки. л.
- Апиц 2.5 лажици. л.
- Прашок за печење 12г
- Павлака 250 гр
- Шеќер во прав 130 гр
- Путер 300 гр
- Јајца пилешко 2 ЕЕЗ.
- Шеќер во прав 200 гр
- Beiliss 40 ml
- Кафе инстант 15 g
- Млечна чоколада 100 гр
- Крем од 10 ml
- Какао во прав 3 лажиче.
- Beiliss 80 ml
- Чекор 1 За колачињата ни се потребни следните производи: пилешко јајца, пченично брашно, шеќер, павлака не помалку од 15% маст, прашок за пециво, какао во прав, лешници, сливи, афион. За да ги декорирате и импрегнирате колачи земете го ликерот Baileys (или шеќерен сируп), млечната чоколада, крем масното (или парче путер за правење чоколадо замрзнување), какао во прав.
- Чекор 2 За кисела павлака, земете масна павлака (секогаш купувам кисела павлака не продавница, но домашна, многу дебела крема) и шеќер во прав. За масло-кафе крем: путер, пилешки јајца, инстант кафе, бело ликер (или шеќерен сируп), шеќер во прав.
- Чекор 3 Сега, ајде да започнете! Прво ги подготвуваме колачињата. Тесто за 4 колачи ние го подготвуваме, а потоа ќе го поделиме на четири дела и ќе ги додадеме потребните адитиви. За тестот, ние ги комбинираме јајцата и шеќерот.
- Чекор 4 Размачкајте со миксер додека не се добие бела бујна маса.
- Чекор 5 Додадете ја павлаката.
- Чекор 6 Размахване повторно.
- Чекор 7 Го бришаме брашното заедно со прашокот за пециво и во неколку чекори го ставаме во тестото, постојано ја бевме со мала брзина.
- Чекор 8 Тестото е подготвено да се подели на 4 парчиња за тортата.
- Чекор 9 Сега подготви адитиви. Пржени лешници се чистат, се ставаат во малтер.
- Чекор 10 Се мерат во голема трошка. Ако нема малтер - нема проблем, победи ореви со тркалачки пин!
- Чекор 11 Спречи ги сливи со топла вода и исечете ги на мали парчиња. Ако сливи со коски - не заборавајте да ги отстраните.
- Чекор 12 Тестото е поделено на 4 дела. Во секој контејнер со тестот додаваме различни пломби: какао во прав, лешници, сливи, афионски семиња. Темелно додаваме адитиви во секој дел од тестот.
- Чекор 13 Се исперуваме 4 колачи - чоколадо, афион, орев и сливи. Се пече во загреана печка до 200 ° C за 12-15 минути. За печење, користам силиконски мувла со дијаметар од 24 см, ништо не подмачкува, колачињата не се држат, но гледате во обликот, ако треба да го навлажнете пред ширење на тестото - подмачкајте.
- Чекор 14 Кога колачињата се подготвени, ги импрегнираме со ликер или некој сируп.
- Чекор 15 Ние подготвуваме масло-кафе крем. За да го направите ова, поврзете јајца и шеќер во прав и победи се додека не се добие бела бујна маса.
- Чекор 16 Во ликерот го распуштаме кафето, го воведуваме во мешавината на јајце-шеќер. Победи.
- Чекор 17 Додека продолжува да размахване, додадете мали количини на мек путер.
- Чекор 18 Маслото за кафе е подготвено!
- Чекор 19 Сега подготви павлака, сè е поедноставно тука! Ние комбинираме кисела павлака (едноставно не заборавајте, ви треба многу, многу масна кисела павлака!) И шеќер во прав.
- Чекор 20 Поминете го миксер со голема брзина. Павлака е подготвена!
- Чекор 21 Значи, колачи се подготвени и натопени, и двете креми се подготвени, време е да започнете со монтажа на торта! На дното на демонтабилната форма со дијаметар од 24 см го шириме чоколадната торта.
- Чекор 22 Посебно путер и крем за кафе на 2/3 и 1/3 делови. Остави помалку (тоа ќе биде потребно подоцна). Половина од преостанатиот крем се шири на чоколадна торта и израмни.
- Чекор 23 Потоа, изложете го тортата со лешници.
- Чекор 24 На тоа половина од кисела павлака. Ние ниво.
- Чекор 25 Следно е тортата со сливи.
- Чекор 26 На тортата со сливи ја шириме преостанатата половина на масло-кафе крем. Ние го израмнуваме.
- Чекор 27 Последната торта е афион.
- Чекор 28 Покријте ја површината на афионската торта со парен слој на преостанатата павлака. Ние го ставивме тортата во фрижидер најмалку еден час - пијалак и впиеме. Површината може да се затегне со филтер за храна.
- Чекор 29 По овој пат, земи го тортата од фрижидерот, извадете ја страната на отстранливата форма.
- Чекор 30 Покријте ги страничните страни на тортата со претходно левиот дел од маслото за кафе. Ние попрскуваме какао во прав околу периметарот на тортата, така што страните се попрскуваат.
- Чекор 31 Се топи млечната чоколада и крем (или мало парче путер) во микробранова печка или на парна бања и направете мрежа од добиената чоколадна глазура на површината на тортата. Вратете го тортата во фрижидер најмалку уште 2 часа, и само тогаш послужете ја на масата! Но, од моето искуство ќе речам дека наредниот ден тортата е уште поубава! Чувајте го во фрижидер! Многу, многу вкусно!