Суровата клима и природниот аскетизам на Скандинавците ги одредуваат нивните кулинарски преференци: топла супи, супа, печени јадења се доволно едноставна храна што брзо се варат и задржува топлина подолго време.
Во скандинавската кујна има многу различни млечни јадења. Силни скандинавци (и деца и возрасни) кои се розеви јадеа обожаваат млеко. Многу јадења се мијат со млеко. Во многу семејства, млекото се пие неколку пати на ден. Најоригинален во "млечни" скандинавски кујна - солен крем, како и крем со зачини, на пример, со ким.
За Божиќ, северниците служат многу колачи, колачиња, пити. Во Данска, вечерата за Божиќ започнува со рибни јадења (првенствено кисела харинга), потоа служат божиќна патка, тогаш - пити и сите видови слатки. Конечно, се служи топол глог (дански верзија на mulled вино).
Данците многу ги сакаат рибите, особено - харинга, јагули, камбек, скуша. Уште во сендвичите во Данска (повеќе од 700 видови!) Многу ми се допадна. Овие се огромни "кули" од неколку "подови" од најразновидните кутии (шунка, колбаси, сланина, риба, сирење, паштети, ракчиња, јајца, зеленчук, зеленчук, јагоди, разни сосови, сенф и др.). Јадете ги овие сендвичи со слој. Од јадења со месо, пржено свинско месо со топла црвена зелка, солени пилешки со ананас се најпопуларни; од десертни јадења - јагоди и капини со крем, како и пита од јаболка со шлаг крем и рибизла од желе.
Норвешка е земја на риба. Најпопуларните јадења се харинга во разновидни форми, камшик, халибут, треска. Традиционално јадење за норвешка кујна - "klipfiks" - треска, која е обезглавена, се шири и суши. Ова јадење со античка историја: таквата риба била земена за лов и пливање. Норвешкиот лосос, кој е подготвен на различни начини, е познат низ целиот свет. Многу необично јадење "rakorret" - пастрмка, која се чува под земјата под одредени услови во текот на годината. Необично норвешко сирење - козјо слатка крем крем сирење. Конечно, познатиот каша "flotegret" - пченица каша, која се готви на крем и служи со малини.
Шведска е земја на харинга. Во оваа земја можете да пробате десетици различни видови на кисела харинга. А што е со бројот на други јадења од оваа популарна риба? Покрај рибите во Шведска, тие ги сакаат домашните колбаси од различни видови на месо. Кога се направени, се користат различни зачини и зачини, првенствено ким, пипер и кромид. Швеѓаните знаат многу за црниот дроб, кој се приготвува, се сече на парчиња, се истура со супа, додава зачини. И Шведска е земја со бери десерти.
Финска - друга земја "риба". Многу добро познато јадење "kaleykko" - риба пити. Финците се големи љубители на Балтичката харинга, особено пушеле. На Божик, тие служат печени шунка, морков, живина и тепсија за компири. Велигденското јадење "мами" е густа црна каша направена од ржано брашно и слад, варена на вода, зачинета со шеќер и крем. Познатиот "Рунеберг торта" е направен од обични колачиња, џемови и павлака. Финците подготвуваат вкусни борови пити, многу различни јадења со печурки.
Исландската кујна обично е "скандинавска", но со свои карактеристики. Во ресторан во Исланд можете да нарачате јадење од јагнешко месо или коњско месо. Традиционалното исландско јадење е глава на овци, целосно готвено. Исландското сирење, за разлика од нашето сирење, е повеќе како кисело млеко, кое се меша со сирење.
Холандија (не сосема Скандинавија, но сепак помалку).
Еве, јадете многу риба, морска храна, како и школки во неверојатна количина. Една од најпопуларните јадења е задушена риба. Националното јадење е "hutspot". Се сечи на чорба или варено говедско месо, кое се сервира со растително пире од варени компири, морков и кромид.
На крајот - неколку рецепти.
Херинг на холандски.
Филетот на харинга се пече во свинско месо со кромид, се сече на прстени. Како гарнир - варени компири, боранија. Многу сецкан магдонос.
Глог (дански пијалок).
Истурете шише со црвено вино и 4 лажици водки во тенџере. Додадете лимон, 65 грама шеќер, стап за цимет, каранфилче (6 парчиња), половина лажица ѓумбир од земјата, 100 гр бадеми, 100 гр суво грозје. Додека шеќерот се раствора, исушете го тенџере лесно. Исклучете го огнот. Остави да стои 30 минути. Пред да служите, пијте го пијалокот.