Диететски производ
Многу девојки се плашат да јадат тестенини, бидејќи мислат дека се подобруваат. Но, дали навистина е така? Во добри оценки на овој производ има многу малку калории. Во 100 g сув производ - 330 kcal, но во подготвените 100 g само 80 kcal. Плус, за ова, во пастата на тврдата пченица речиси и да нема масти (помалку од 1%).
Пастата содржи многу комплексни јагленохидрати - 70% од масата на сувиот производ. Таквите јаглехидрати полека се вари, шеќерот во крвта не се зголемува, а чувството на глад ни остава долго време. Тоа помага да се одржи ефикасноста и да не се чувствува глад. Така, постои регулирање на инсулин, кој се произведува во нашето тело за развој на гликоза, што е особено важно за луѓето со заболувања како што се дијабетес, дебелина, артериска хипертензија, како и кршење на дигестивниот систем.
Патем, во Италија, каде што оваа храна се јаде најмалку еднаш дневно, дебелите луѓе се многу помалку отколку во многу други земји во Европа. Ако сеуште се сомневате во екстра калориите од макарони, тогаш ви препорачуваме макарони со трици од целото тело. Тие содржат мултифиламентни влакна кои полека се излачуваат во стомакот и даваат продолжено чувство на ситост.
И предности ...
Тестенини од тврда пченица содржат многу растителни целулоза, која ја ублажува интестиналната дисбиоза и помага да се отстранат токсините од телото. Б витамините ја омекнуваат главоболката и ја зголемуваат отпорноста кон стрес. Витаминот Е помага да се избегне предвремено стареење, кое е предизвикано од слободните радикали. Исто така во тестенини содржи многу минерали - фосфор, калиум, калциум, железо. Амино киселината триптофан помага да се направи спиење повеќе смирен и длабоко, а исто така го промовира третманот на одредени форми на депресија. Сепак, најважна предност е високата содржина на протеинот. 100 gmacarone содржи 15% од дневната протеинска норма.
Разновидноста на брашно
Сите горенаведени предности се однесуваат само на теммакароните, кои се произведуваат од брашно од цврсти пченични сорти. Во него зрна од скроб-тип се потешки и пофини, неговата конзистенција е фино-гранулирана и содржи полиетилен (протеин). Ако пастата е направена од брашно од меки сорти, тогаш ќе содржи многу скроб, но нема доволно влакна, витамини и јаглени хидрати.
Вистинските тестенини се прават само според европските стандарди, каде што се користи само брашно од тврда пченица, вода, а понекогаш и јајца се додаваат за еластичност. На пакет од такви тестенини треба да биде натписот: "Група А, 1-ви класа" или "Пченица со цврсти сорти". Сите други производи ќе бидат печени на т.н. тестенини.
Адептите на здрав начин на живот и гурманите се особено погодни за нискокалорични макарони од пие. Спил е посебен вид пченица, која е подобра од протеини, влакна и незаситени масни киселини.
Како да се разликуваат макарони од тестенини?
Прво на сите, треба да обрнете внимание на бојата. Сегашната паста ќе има златна или кремаста боја, фрактура на стаклестото тело и мазна површина. Ако видите светли жолти производи, тогаш не го купувајте, бидејќи се направени од меко брашно, кое е побледно од цврсто.
Обидете се да ја наместите пастата. Производите направени од цврсти оценки се одлични и издржливи, а меките оние кои брзо ќе се распаѓаат. Внимателно проучувајте ја насупанските вредности на наупаковке. Колку повеќе протеини, толку подобро. Тие треба да бидат најмалку 11 g.
Понекогаш е тешко да се одреди квалитетот на производот според бојата на бојата. Но, ова може да се направи за време на готвењето. Тестенини од цврсто брашно не се скрши, не врие и има жолто-жолта боја.
Денес на полиците на супермаркетите можете да најдете различни бои. Тие се обоени со бои, а не секогаш природни. Затоа, не заборавајте да ја прочитате композицијата. Ако составот содржи состојки со Е, тоа значи вештачка боја.
Кој е најдобар начин да се комбинираат макарони?
Макарони може да се комбинираат со многу производи. Но, најдобро од сите, тие се комбинирани со зеленчук, билки и маслиново масло. Во маслиново масло, мононезаситени масти кои го намалуваат нивото на "лош" холестерол. Ако постојано го користите ова масло за оброци, тогаш ова е малиген тумор на градите на Сококритис. Иако макарони од тврди сорти не можат да се коригираат, нутриционистите се уште не препорачуваат да ги јадат на вечера, бидејќи кокос содржи комплексни јагленохидрати кои се проголтуваат подолго време.
Без глутен
Некои луѓе се алергични на глутен, кој се наоѓа во 'рж, јачмен и пченица. Ако го имате, не можете да јадете макарони, житарки за појадок, пити, леб и други производи кои содржат сад. Секогаш внимателно проверете ја содржината на глутен во пијалоци и полупроизводи. Многу тестенини што ја содржат оваа супстанца може да се заменат со макарони од леќата, пченката или оризовото брашно.
На секој свој
Во Русија, Украина и многу други земји макарони се користат да се јавите на сите видови на тестенини. Но, овој италијански термин се однесува само на кратки тубуларни производи. Останатите видови на паста имаат имиња во согласност со нивната форма и големина. На пример, шпагети - заоблени, долги и тенки доволно, се преведени на италијански, како "мали јажиња". Тенките, предолги и заоблени капели се нарекуваат "ангелска коса". Бабета - како срамнети шпагети. Вкупно има околу 600 различни форми на тестенини во светот, така што оваа листа може да се продолжи за многу долго време.
Патем, многу тестенини се измислени.
Неколку интересни факти за тестенините
- Постои ден на светски тестенини, кој се слави на 25 октомври во 50 земји.
- Во Руската империја, првата фабрика за производство на макарони беше отворена кон крајот на 18 век во Одеса.
- Сувата тестенина е еден од првите производи кои се произведени на индустриски начин.
- Рекорд на макарони за јадење го стави англичанецот Питер Дудезуела, кој во 12.01 секунди јаде 91, 44 м. Шпагети.
- Гликемичниот индекс на пастата е од 25 до 45. Ова е два пати помал од оној на компирот.
На полиците на продавниците
Понекогаш може да се збуни во натписите на етикетите од тестенини. Еден производител укажува дека тестенините се направени од цврсти сорти пченица, а други - тестенини се направени од брашно, а други - тестенини се направени од брашно. Која е разликата помеѓу нив? Всушност, нема разлика, бидејќи цврстите пченични сорти и грубото брашно се исти.
Исто така, се мешаат цели зрна од тестенини. Во овој случај, на тврдо брашно се додаваат други житни култури (јачмен, овес) или бобинки богати со протеини (наут, леќа). Ова е направено со цел да се зголеми хранливата вредност на производот. Имајте на ум дека макарони од други житни култури (леќа, живина, кафеав ориз) имаат поинаков вкус, различен од макарони од повисоките сорти брашно.